CSM est un groupe agroalimentaire organisé autour de 2 familles de produits :
- produits de boulangerie (86,9% du CA) : n° 1 mondial des ingrédients, des produits semi-finis et finis destinés aux boulangers, aux pâtissiers et aux grandes chaînes de distribution ;
- produits biochimiques (13,1%) : acide lactique, gluconique, etc. (produits commercialisés sous la marque Purac).
La répartition géographique du CA est la suivante : Pays Bas (3,3%), Europe (34,3%), Amérique du Nord (55,9%) et autres (6,5%).