Elior a dévoilé ce mercredi ses premiers engagements pour 3 filières d'approvisionnements durables : les oeufs, l'huile de palme et les ressources halieutiques.
Le géant de la restauration collective s'est engagé à supprimer les oeufs de poules élevées en cage avant 2025 et plus largement à promouvoir le bien-être animal. Concernant l'huile de palme, à l'origine d'une intense déforestation en Indonésie, avec de graves répercussions sur la biodiversité, Elior a pris l'engagement de la supprimer ou de sélectionner des produits intégrant uniquement de l'huile de palme dite durable.
Enfin, la société s'est engagée à préserver la biodiversité en adaptant de façon dynamique et volontaire ses approvisionnements en ressources halieutiques à l'évolution des écosystèmes marins et aux recommandations des parties prenantes expertes.
Ces dispositions s'inscrivent dans le cadre du 'Positive Foodprint Plan' d'Elior, dont la finalité est de laisser une empreinte alimentaire positive d'ici 2025.
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Elior Group figure parmi les leaders mondiaux de la restauration collective sous contrat. Le groupe assure la gestion de restaurants situés dans les entreprises et les administrations, les établissements d'enseignement, les établissements de soins et les maisons de retraite. Le CA par activité se répartit comme suit :
- gestion de restaurants (79,5%) ;
- prestations de services aux entreprises (20,2%) : prestations de services d'accueil, de propreté, de gardiennage, d'intérim et de recrutement, de télésurveillance, de services en milieux hostiles, etc. ;
- autres (0,3%).
La repartition géographique du CA est la suivante : France (48,6%), Europe (27,3%) et autres (24,1%).