Contexte
En 2013 la France est demeurée le pays le plus visité devant les États-Unis et l'Espagne, attirant 84,7 millions de touristes étrangers. Les Chinois sont désormais les premiers visiteurs asiatiques (+23,4% à 1,7 million). En dépit de ces bonnes performances la France ne se situe qu'à la troisième place en termes de recettes (56,1 milliards de dollars), derrière les États-Unis (près de 140 milliards) et l'Espagne (60,4 milliards). Si les séjours sont plus longs sur notre territoire, la part de l'hôtellerie et des hébergements payants recule (67,1% en 2013 contre 69,6% en 2007), les visiteurs optant plutôt pour l'hébergement chez la famille, les amis, ou l'échange d'appartements. Entre 2000 et 2015, l'offre très haut de gamme d'hôtels à Paris aura augmenté de 50%, passant de neuf établissements (Ritz, Crillon, George V, Meurice, Royal Monceau, Bristol, Plaza Athénée, Prince de Galles, Lutetia) à quinze (en ajoutant Park Hyatt, Fouquet's Barrière, Shangri-La, Mandarin Oriental, Peninsula et Cheval Blanc). L'arrivée des chaînes asiatiques (Raffles et Shangri-La en 2010 et Mandarin Oriental en 2011), oblige les acteurs traditionnels, comme le Plaza Athénée, le Ritz et le Crillon, à réagir et à mener des rénovations.

Perspectives et Enjeux
En constituant une nouvelle forme d'intermédiaires, les agences de voyage en ligne menacent les marges des hôteliers. Une étude du cabinet de conseil en stratégie Oliver Wyman prévoit qu'en 2020 les hôteliers ne vendront plus en direct que la moitié de leurs nuitées, et un quart sur leur propre site Internet. En 2010, ils maîtrisaient 60% de leurs ventes, et seuls 10% de leur activité étaient réalisés sur leur propre site Web. Le développement des sites de réservation entre particuliers constitue une autre menace. Cette évolution touche non seulement les professionnels de l'hébergement touristique agissant en France mais aussi certains tour-opérateurs. Voyageurs du Monde, spécialiste du voyage sur mesure, envisage d'ailleurs des accords avec ces nouveaux intervenants, en plein essor.