Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement ont également progressé et les bovins vivants ont terminé en hausse.
Les porcs maigres de février du CME ont bondi de 3,75 cents pour terminer à 70,475 cents la livre, leur prix de clôture le plus élevé depuis le 4 décembre. Il s'agit d'un revirement après que le marché ait atteint mercredi son prix le plus bas depuis le 28 novembre, date à laquelle le contrat avait atteint son niveau le plus bas, soit 65,8 cents.
La demande d'exportation de porc américain a contribué à soutenir le marché, a déclaré un analyste. Les ventes à l'exportation des États-Unis au cours de la semaine qui s'est terminée le 7 décembre étaient de 28 200 tonnes métriques pour 2023, en hausse de 9 % par rapport à la semaine précédente et de 15 % par rapport à la moyenne des quatre semaines précédentes, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis.
Les ventes hebdomadaires de viande bovine américaine à l'exportation ont également augmenté. Les ventes nettes de 10 600 tonnes métriques pour 2023 ont augmenté de 67 % par rapport à la moyenne des quatre semaines précédentes, selon l'USDA.
Les bovins d'engraissement de janvier du CME ont augmenté de 1,975 cents pour s'établir à 219,350 cents la livre, leur prix de clôture le plus élevé depuis le 30 novembre. Les bovins vivants de février ont gagné 0,700 cent pour clôturer à 167,925 cents la livre et sont restés dans la fourchette de négociation de mercredi.
Les contrats à terme sur les bovins vivants ont légèrement rebondi après avoir chuté la semaine dernière à leur plus bas niveau depuis 14 mois. Le marché a grimpé en flèche au début de l'année lorsque les producteurs américains ont réduit leurs troupeaux en raison d'une sécheresse qui a réduit la disponibilité des terres pour le pâturage.
Les abattoirs ont abattu environ 125 000 bovins jeudi, contre 126 000 il y a une semaine et 122 000 il y a un an, selon l'USDA.
L'USDA a fixé le prix des coupes de choix de bœuf en boîte à 292,32 dollars par quintal, soit une hausse de 0,68 dollar par rapport à mercredi. (Reportage de Tom Polansek à Chicago ; Rédaction de Krishna Chandra Eluri)
