Berne (awp/ats) - Les importations de denrées alimentaires en Suisse sont passées de 2,3 à 4,1 millions de tonnes entre 1990 et 2016, soit de 344 à 490 kg par habitant. Les boissons ont été le moteur de cette croissance.
Les importations de denrées alimentaires, boissons et tabacs ont ainsi progressé de 78% depuis 1990, se révélant trois fois plus dynamiques que la croissance de la population, précise mardi l'Administration fédérale des douanes (AFD) dans un communiqué. Cette catégorie n'a toutefois représenté que 6% des importations totales en 2016.
Les boissons ont le plus contribué à la croissance du secteur alimentaire, à hauteur de 40%. Depuis 1990, elles ont triplé en volume, soit 73 litres de plus par habitant. L'eau minérale et les boissons sucrées ont pesé lourd dans la balance.
Les aliments prêts à la consommation ont également soutenu la croissance, à hauteur de 22%, grâce à une hausse de 40 kg par habitant. Dans cette catégorie, la plus forte progression est à mettre au compte des préparations à base de céréales, pâtisseries et pâtes alimentaires, qui ont quintuplé.
Même grevés de droits de douane, les légumes ont expliqué 9% de la poussée totale des importations. Ils se sont accrus de 14 kg par habitant, dont 11 kg de pommes de terre.
Enfin, 8% de l'essor a reposé sur les fruits, en hausse de 5 kg par habitant. Les fruits exotiques (contribution de 6%) ont été à l'origine des trois quarts de la croissance du groupe. Les autres produits ont représenté 21% du total.
Le communiqué de l'AFD intervient en pleins débats politiques sur l'auto-suffisance du pays. L'initiative d'Uniterre sur la souveraineté alimentaire est actuellement en discussions au Parlement. En septembre, le peuple avait massivement approuvé l'article constitutionnel sur la sécurité alimentaire.
ats/al
