Barry Sternlicht [Starwood Capital] développe Baccarat en Russie

27/02/2008 | 06:30

Tout à la fois patron du fonds Starwood Capital et de sa filiale Baccarat, Barry Sternlicht compte bien profiter des richesses emmagasinées par les nouveaux oligarques russes. Signe des temps, alors qu’en 1948, Baccarat créait une filiale américaine à New York, suivie en 1984 par une filiale japonaise à Tokyo, la firme aux cristaux prestigieux va ouvrir le 29 février prochain sa deuxième boutique à Moscou. Rendez-vous dans quatre ans pour le premier anniversaire !

Barry Sternlicht a choisi un lieu chargé d’histoire pour implanter sa deuxième boutique. Au coeur de cette fastueuse maison, la Cristal Room Baccarat, véritable espace de vie, est située au premier étage. Le designer Philippe Starck a su en conserver le chic originel et la classe, tout en la dotant d’une empreinte de modernité et d’impertinence.

Cuisine française en Russie

La Cristal Room Baccarat accueille les amateurs de déjeuners et de dîners autour d’une cuisine française inspirée des goûts russes. Le mobilier est également signé Starck pour Baccarat. David Desseaux et David Hemmerlé, chefs de la nouvelle génération à Moscou sont chargés de « l’orchestration » de sa Cristal Room.

Entouré d’une vingtaine de collaborateurs, ils proposent d’y déguster des mets des plus raffinés aux plus simples. Fruits de mer et crustacés sont livrés chaque jour en provenance de France, et pour les viandes, la cuisson à la broche comme à Lyon – une première en Russie – est pratiquée.

Sans oublier les vins !

Quelques recettes exclusives reprennent pour intitulé les grandes créations de Baccarat. Côté oenologie, Nathalia Kurnosova propose une superbe carte de grands millésimes de vins et champagnes ainsi qu’une sélection de grands crus du monde, en accord avec la carte du jour, servis comme il se doit… dans des verres signés Baccarat.

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