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La graine de Soja

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Les graines de soja sont une source importante de protéines pour le bétail.

L’offre
La production de soja s’est considérablement accrue ces dernières années au Brésil (entraînant des problèmes environnementaux, notamment de déforestation), avec un impact important sur la production mondiale. Celle-ci a augmenté de 23 % entre 2003 à 2006.

La demande
Récoltées lorsque la gousse est encore verte, les graines de soja sont de plus en plus utilisées dans l’alimentation humaine sous forme en particulier de tofu ou de sauces. Mais l’usage le plus important provient des graines triturées à partir desquelles on fabrique du tourteau destiné à l’alimentation animale, première source de protéines du bétail dans les pays industrialisés. La demande est donc tirée par celle de viandes. Les États-Unis sont le premier consommateur mondial de soja, mais la demande chinoise s’accroît rapidement : elle capte déjà 46 % des importations.

L’évolution
Le marché a subi une année 2006 particulièrement morose. Depuis début 2007, on assiste à un retournement : la hausse des prix du maïs incite les agriculteurs américains à le préférer au soja. L’anticipation de la baisse de la production américaine conduit ainsi à une hausse des cours, de 500 cents le boisseau aux plus bas de 2006 à 830 en juin 2007. Une réaction peut-être exagérée, le marché mondial demeurant encore excédentaire.

Production mondiale 2006/07 (prévision) :
227,16 Mt, dont États-Unis (38,2 %),
Brésil (24,3 %), Argentine (18,8 %),
Chine (7 %).
Consommation mondiale 2003-2004 :
190 Mt.
Cotation :
Chicago Board of Trade (CBOT),
en US cents/boisseau.

Rédaction Accroche-com - Le 15/06/2007.

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