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Le Sucre
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Dans le café ou dans les réservoirs,
les débouchés du sucre ont tendance à s’élargir.
L’offre
Le sucre est issu de la canne à
sucre (75 %) et de la betterave
(25 %). 140 pays en importent
et 90 en exportent. Le Brésil
est le principal producteur.
La demande
Aujourd’hui, le débouché principal
pour le sucre reste l’alimentation.
La deuxième utilisation, en
plein développement, est sa transformation
en éthanol, que l’on
retrouve dans les réservoirs.
L’évolution
Outre l’augmentation permanente de l’usage alimentaire du sucre, la
production d’éthanol joue un rôle
de plus en plus important. Au
Brésil, plus de 50 % de la production
lui est destinée. La corrélation entre
les cours du sucre et ceux du
pétrole apparaît ainsi de plus en
plus marquée.
La flambée des cours du sucre de
2003 à 2006 a conduit à une forte
augmentation des surfaces dédiées à
la canne à sucre. Les conditions climatiques
ayant été excellentes, une
production record est attendue pour
la campagne 2006/07.
Les conséquences ne se sont pas fait
attendre: les cours ont chuté de 44%
de juin 2006 à juin 2007. Les prix
actuellement bas devraient réveiller
la demande, ce qui laisse présager un
marché particulièrement nerveux et
volatil pour 2007 et 2008.
Principaux pays producteurs 2006/07 :
Brésil (20%), Inde (16,2%), Union
européenne (10,8 %), Chine (7,2%)
États-Unis (5 %).
Production mondiale 2006/07
(prévision) :
155,2 Mt.
Consommation mondiale 2006/07
(prévision) :
146 Mt.
Cotation du sucre :
New York Board
of Trade (NYBOT),
en US cents/livre. |
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Cotations dynamiques | Off
bourse
