Production mondiale 2008-2009 :
3,515 Mt, dont Côte d’Ivoire : 34,96 %, Ghana : 17,5 %, Indonésie : 15,5 %, Nigeria : 6,12 %, Cameroun : 4,81 %, Brésil : 3,58 %, Equateur : 3,53 %

Consommation mondiale 2008-2009
(estimations) : 3,52 Mt.
Stocks mondiaux 2009 : 1,556 Mt.

Cotation :
ICE Futures US (ex-NYBOT) en USD/tonne.

Le cacao est majoritairement cultivé en Afrique de l’Ouest, et consommé en Europe.

L’offre
La production mondiale de fèves de cacao provient à 70 % d’Afrique de l’Ouest. Par ailleurs, elle est assurée à 90 % par de petites exploitations de moins de 5 hectares. La récolte et le séchage des fèves nécessitent une main-d’œuvre importante. Hormis quelques pays comme le Brésil, où il est transformé et consommé sur place, le cacao est essentiellement une culture d’exportation, souvent sous forme de fèves non transformées.

La demande
Les produits à base de cacao restent principalement fabriqués et consommés dans les pays industrialisés : les Européens sont de loin les plus gros consommateurs, suivis des Américains du Nord. Les marchés émergents devraient cependant bientôt jouer un rôle dans l’évolution de la demande dans les prochaines années. Outre l’alimentation, le cacao entre aussi dans la composition de tabacs ou de cosmétiques.

L’évolution
Après une campagne 2007-2008 favorisée par de bonnes conditions météorologiques, la récolte 2008-2009 a baissé de 5,8 % selon l’organisation internationale du cacao (Icco). La production de la Côte d’Ivoire, premier producteur, a tendance à stagner et pourrait à terme être sur le déclin. Le marché étant en déficit depuis 3 ans, les stocks diminuent. Résultat, les cours à New York ont monté toute l’année 2009, jusqu’à atteindre un pic inédit depuis 25 ans le 16 décembre, à 3 504 dollars la tonne. Les prix ont gagné 33 % au cours du 2nd semestre 2009.