Elior recule de 1,6% alors que Bryan Garnier dégrade sa recommandation directement de 'achat' à 'vente', tout en maintenant sa valeur intrinsèque ('fair value') de 28 euros sur le titre du groupe de services de restauration.
Le broker justifie cet abaissement de conseil par le prochain départ de Philippe Salle en novembre 2017, jusqu'à ce qu'il 'ait davantage d'éléments pour évaluer la stratégie du groupe sous le nouveau directeur général qui doit être désigné'.
Bryan Garnier considère en effet que 's'ouvre une période d'incertitude qui pourrait voir le départ (volontaire ou non) de membres proches de l'équipe, ce qui pourrait encore déstabiliser l'entreprise temporairement'.
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Elior Group figure parmi les leaders mondiaux de la restauration collective sous contrat. Le groupe assure la gestion de restaurants situés dans les entreprises et les administrations, les établissements d'enseignement, les établissements de soins et les maisons de retraite. Le CA par activité se répartit comme suit :
- gestion de restaurants (79,5%) ;
- prestations de services aux entreprises (20,2%) : prestations de services d'accueil, de propreté, de gardiennage, d'intérim et de recrutement, de télésurveillance, de services en milieux hostiles, etc. ;
- autres (0,3%).
La repartition géographique du CA est la suivante : France (48,6%), Europe (27,3%) et autres (24,1%).
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