Connexion
E-mail
Mot de passe
Retenir
Mot de passe oublié ?
Devenir membre gratuitement
Inscription
Inscription
Devenir membre
Inscription gratuite
Devenir client
Découvrez nos services
Paramètres
Paramètres
Cotations dynamiques 
OFFON

Accueil Zonebourse  >  Actions  >  Euronext Paris  >  Elior Group    ELIOR   FR0011950732

ELIOR GROUP

(ELIOR)
  Rapport
SynthèseCotationsGraphiquesActualitésNotationsAgendaSociétéFinancesConsensusRévisionsDérivésFondsCommunauté 
SynthèseToute l'actualitéCommuniquésPublications officiellesActualités du secteurAnalyses ZonebourseRecommandations des analystes

Elior : lance IDÉQUATIO, l'offre culinaire qui s'adapte aux séniors

share with twitter share with LinkedIn share with facebook
15/10/2019 | 14:38

IDÉQUATIO est la nouvelle offre de restauration d'Elior en France à destination des personnes âgées dépendantes ou dont la capacité à se nourrir est altérée par les effets de l'âge ou de la maladie.

Aujourd'hui, l'âge moyen de la perte d'autonomie en France est de 83 ans. En raison de l'allongement continu de l'espérance de vie, les séniors en situation de dépendance seront de plus en plus nombreux. On estime qu'en 2060, le nombre de personnes âgées de plus de 85 ans sera de 5 millions, contre 1,4 million aujourd'hui (Insee).

Consciente de la nécessité d'adapter la restauration à destination des séniors à l'évolution de leurs attentes et à la plus grande dépendance dans laquelle ils se trouvent en arrivant en Ehpad, Elior a conçu IDÉQUATIO en partant d'une idée simple : s'assurer que chacun puisse se nourrir avec plaisir, de façon autonome et aussi longtemps que possible, quel que soit son état de santé.

Nous sommes fiers et heureux de lancer IDÉQUATIO, qui constitue un progrès pour le bien-être des convives et une marque de respect à l'égard de la personne en perte d'autonomie. Nous rendons le moment du repas plus facile, leur permettant ainsi d'être mieux nourris et mieux hydratés. C'est également un soutien au personnel d'aide au repas dans les Ehpad, parce que l'alimentation adaptée à la personne âgée stimule son envie de manger, dédramatise le moment du repas et crée du plaisir plutôt que de la contrainte. Enfin, IDÉQUATIO participe à la qualité d'accueil de la personne parce qu'elle contribue à rendre plus acceptable le phénomène de dépendance en redonnant du plaisir au cœur d'un moment clé rythmant les journées des résidents : le repas.

Deux démarches ont été associées en R&D pour que l'ambition d'IDÉQUATIO soit rendue possible. La première, scientifique, a été réalisée d'après la méthode IDDSI (International Dysphagia Diet Standardization Initiative)qui facilite la compréhension et l'évaluation des textures par l'ensemble des parties-prenantes impliquées : professionnels, aidants et patients eux-mêmes.

La seconde démarche, qualitative, porte sur le respect du goût originel des recettes, leur élaboration permettant la concentration des saveurs pour compenser la perte du goût. Un travail sur le dressage est également réalisé pour rendre les assiettes plus appétissantes afin de donner l'envie de déguster aux résidents.

Avec IDÉQUATIO, Elior lance une offre culinaire innovante qui s'adapte à l'état de santé et aux goûts de chaque personne âgée en situation de dépendance, dans l'objectif de faciliter ses repas et son suivi médical et de contribuer à son bien-être quotidien. Elior permet ainsi aux convives de manger avec plaisir, en toute sécurité, et facilite le travail quotidien des aidants et des soignants.

Avant d'être généralisée, IDÉQUATIO a été testée et approuvée dans l'Ehpad du Clos Saint Martin à Rennes sur une période de deux mois et demi. Son déploiement progressif sur les autres sites d'Elior en France se fait suite à une première phase de formation des équipes, laquelle a pris fin avant l'été 2019. Cinquante-deux chefs Elior ont été formés à ce jour sur l'ensemble du territoire français pour être des relais actifs dans le déploiement d'IDÉQUATIO.

IDÉQUATIO nous permet de cuisiner les produits sous des formes plus variées qu'auparavant, grâce à diverses techniques et astuces. Nous arrivons par exemple à cuisinier séparemment les composants du bœuf bourguignon ou des croissants, puis à les présenter de façon à ce qu'ils aient l'apparence et le goût des recettes originelles. C'est très important pour nous de mettre en appétit nos résidents et de leur permettre de manger sans craindre une fausse route par exemple.

Avec IDÉQUATIO, on casse les codes actuels et on change de paradigme. Nous nous appuyons sur notre savoir-faire pour apporter une meilleure réponse individuelle aux troubles de la dysphagie, tout en garantissant un maximum de plaisir et de confort au moment des prises alimentaires ». Elle ajoute : « L'approche personnalisée, le goût renforcé et la stimulation de la mémoire visuelle sont au cœur d'IDÉQUATIO pour susciter l'appétit en toute sécurité et apporter du plaisir aux personnes dysphagiques.

La Sté Elior Group SA a publié ce contenu, le 15 octobre 2019, et est seule responsable des informations qui y sont renfermées.
Les contenus ont été diffusés par Public non remaniés et non révisés, le15 octobre 2019 12:37:09 UTC.

share with twitter share with LinkedIn share with facebook
Réagir à cet article
Réagir le premier
Publier
loader
Toute l'actualité sur ELIOR GROUP
03/07ELIOR GROUP : Permian Investment Partner monte dans le capital
CF
02/07ELIOR GROUP : Communiqué établissant le bilan semestriel du contrat de liquidité
BU
01/07L'Europe finit dans le rouge malgré les nouvelles positives
RE
01/07Point marchés-L'Europe finit dans le rouge malgré les nouvelles positives
RE
01/07BOURSE DE WALL STREET : Nouvelle baisse en vue à Wall Street, l'Europe creuse se..
RE
01/07ELIOR : pénalisé par des propos de broker
CF
01/07ELIOR : Crédit Suisse initie à 'sous-performance'
CF
01/07ELIOR : Credit Suisse initie sa recommandation à Sous-performance
AO
01/07AVIS D'ANALYSTES DU JOUR : Airbus, Air-France-KLM, Renault, Publicis, Alstom, Ar..
29/06ELIOR : parmi les plus fortes baisses du SRD à la clôture du lundi 29 juin 2020
AO
Plus d'actualités
Recommandations des analystes sur ELIOR GROUP
Plus de recommandations
Données financières
CA 2020 3 930 M 4 453 M -
Résultat net 2020 -151 M -172 M -
Dette nette 2020 828 M 938 M -
PER 2020 -5,85x
Rendement 2020 -
Capitalisation 885 M 1 001 M -
VE / CA 2019
VE / CA 2020 0,44x
Nbr Employés 110 000
Flottant 69,7%
Graphique ELIOR GROUP
Durée : Période :
Elior Group : Graphique analyse technique Elior Group | Zone bourse
Graphique plein écran
Tendances analyse technique ELIOR GROUP
Court TermeMoyen TermeLong Terme
TendancesBaissièreBaissièreBaissière
Evolution du Compte de Résultat
Consensus
Vente
Achat
Recommandation moyenne ACCUMULER
Nombre d'Analystes 19
Objectif de cours Moyen 6,59 €
Dernier Cours de Cloture 5,14 €
Ecart / Objectif Haut 75,3%
Ecart / Objectif Moyen 28,4%
Ecart / Objectif Bas -22,1%
Révisions de BNA
Dirigeants
Nom Titre
Philippe Guillemot Chief Executive Officer & Director
Gilles Cojan Chairman
Esther Gaide Chief Financial Officer
Bernard Duverneuil Chief Information & Digital Officer
Gilles Auffret Lead Director
Secteur et Concurrence
Var. 1janvCapitalisation (M$)
ELIOR GROUP-60.80%999
STARBUCKS CORPORATION-14.19%86 731
COMPASS GROUP PLC-39.74%25 569
SODEXO-41.45%10 177
DARDEN RESTAURANTS, INC.-31.21%9 376
JOLLIBEE FOODS CORPORATION-32.13%3 284