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Elior : participe à Seeds & Chips, l'unique salon européen dédié à la FoodTech

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10/05/2016 | 10:14

Elior Group participe au salon Seeds & Chips, l'unique événement international organisé en Europe dédié à la FoodTech, du 11 au 14 mai 2016 à Milan. A cette occasion, cinq startups que le Groupe accompagne dans leur développement seront présentes sur le stand Elior Group. Restaurateur de référence, Elior Group est en effet engagé dans ce secteur en pleine ébullition qui concilie traditions culinaires et technologies. Catalyseur du changement et de l'innovation, la FoodTech remodèle la chaîne de valeur de la restauration et transforme notre manière de consommer.

Le salon Seeds & Chips est un sommet qui concerne et interpelle chaque maillon de la chaîne alimentaire, du champ à l'assiette. Les technologies contribuent à l'évolution des modes de vie. Nos manières de produire, de distribuer et de consommer ont changé, et nos engagements pour lutter contre le gaspillage sont de plus en plus forts. Le secteur alimentaire, dont la valeur est estimée à plus de 5 000 milliards d'euros, rassemble près de 40 % de la main d'œuvre mondiale (Source : Seeds & Chips 2016). Il doit malgré tout repenser son modèle économique. Si la tradition est son berceau, l'innovation est son avenir.

Pour Philippe Salle, président-directeur général d'Elior Group, « proposer de nouvelles expériences à nos convives grâce au digital s'inscrit dans un des huit chantiers de notre plan stratégique 2016-2020, qui repose sur un programme d'innovation baptisé Life. D'envergure internationale, Life favorise l'émergence de pistes de progrès qui deviendront des innovations impactant notre métier. Nous souhaitons devenir l'un des groupes de restauration les plus innovants ».

Avec Life, le Groupe agit au cœur de l'écosystème de la FoodTech pour dénicher, accompagner et promouvoir les talents et les startups. Pour améliorer l'expérience des quatre communautés de convives (les étudiants, les patients, les salariés et les voyageurs), le programme active trois leviers (deux externes et un interne) :

1- Investir dans l'innovation et offrir un terrain de jeu aux startups

Soutenues par mentoring ou prise de participation, les startups peuvent expérimenter leurs innovations au sein des restaurants et établissements du Groupe, et jauger leur faisabilité dans le monde réel. Accompagner ainsi de jeunes pousses, c'est contribuer au développement d'un écosystème dont toute l'industrie bénéficiera.

A l'occasion du salon Seeds & Chips, le Groupe accueille sur son stand cinq startups françaises et présente des solutions innovantes, déployées dans ses établissements en Italie, qui concourent à offrir des expériences client :

- Plus sereines, pour que les convives se sentent en confiance, avec des produits sélectionnés alliant bien-être physique et mental. Le convive utilise l'application easypass (développée par Elior Group) pour connaître la valeur nutritionnelle des plats et veiller ainsi à son équilibre alimentaire.

- Plus faciles, pour que les convives gagnent du temps et se simplifient la vie au quotidien. Le convive ne fait plus la queue à la caisse (les bornes interactives Smart food en Italie), connaît en temps réel le trafic dans sa cantine, utilise les offres click & collect, telle que Clicca & Gusta, et est alerté quand son plat préféré est au menu.

- Plus responsables, parce que la cuisine durable est l'affaire de chacun. Pour réduire les invendus, le convive est informé de prix attractifs et contribue ainsi à une démarche anti-gaspi.

- Plus tribales, parce que pour 76 % des convives, la pause déjeuner au bureau rime avant tout avec convivialité : créer des espaces connectés de restauration où l'on peut échanger entre collègues, réserver une offre « plat à partager » avec sa tribu et géolocaliser son équipe pour les inviter à déjeuner via un tchat intégré de easypass.

Les cinq startups sélectionnées par le Groupe participent à la digitalisation du parcours convive pour créer une expérience unique et sur mesure. Il est essentiel de collecter les données qui viendront nourrir un programme prédictif permettant d'optimiser la gestion du restaurant, de développer les ventes et d'améliorer la satisfaction des convives en temps réel.

- Dataiku a créé un logiciel rendant la science des données facilement accessible aux novices et accélérant la productivité des experts dans l'analyse des mégadonnées.

- FoodMeUp a élaboré le premier site de gestion de recettes dédié aux professionnels de la restauration. Commandes et gestion de la production sont réalisables en quelques clics.

- Optimiam a développé une application mobile qui connecte les consommateurs aux commerçants afin de vendre à temps leurs excédents alimentaires.

- Swaf est une startup proposant un verre connecté destiné aux séniors afin de ne plus jamais oublier de s'hydrater.

- Wynd est spécialisée dans la digitalisation des points de vente, au service de la proximité clients.

2- Etre co-créateur de plateformes et/ou d'incubateurs

Elior Group s'est associé à Reimagine Food en Espagne et SmartFood Paris. Le Groupe participe avec ses clients et partenaires à la création de programmes viraux, internationaux et dématérialisés au service des convives.

3- Encourager les initiatives locales dans chaque pays/marché

Elior Group a créé en interne le Life Challenge, concours qui vise à décloisonner les silos, à réunir les cultures, les métiers, les générations, et à orienter les forces vives de l'entreprise dans une direction commune. En effet, tout ce qui est inventé et à inventer au sein de l'entreprise peut s'appliquer pour l'entreprise et pour d'autres.

La présence d'Elior Group sur le salon Seeds & Chips

Seeds & Chips, c'est quatre jours d'expositions, de conférences, de discussions, de hackathon, de pitches, de concours entre tous les protagonistes présents : 25 000 visiteurs sont attendus. Elior Group est partenaire privilégié du concours Shake Up Factory qui accueillera 60 des meilleures startups européennes de la FoodTech. Le Groupe remettra l'un des trophées, dans la catégorie Eat healthy : best health and diet solution. Organisé en Italie, pays où le Groupe est leader du marché de la restauration collective, l'événement contribue à renforcer son image et sa présence dans l'écosystème des startups transalpines.

Retrouvez Elior Group tous les jours sur le stand S5.

La Sté Elior SA a publié ce contenu, le 10 May 2016, et est seule responsable des informations qui y sont renfermées.
Les contenus ont été diffusés par Public non remaniés et non révisés, le10 May 2016 08:13:02 UTC.

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