Les pâtes et les sauces de Barilla ont connu ces dernières années une croissance plus rapide que les produits de boulangerie et elles représentent désormais quasiment 60% du chiffre d'affaires total du groupe familial.

Barilla va consacrer une partie de son programme d'investissements sur la période 2018-2022 à l'augmentation de la capacité de ses deux principales usines de fabrication de pâtes et de sauces en Italie, a déclaré mardi Mariapaola Vetrucci, responsable de la coordination stratégique du groupe.

Il va aussi investir dans des usines de pâtes aux Etats-Unis et en Russie, deux marchés essentiels pour la marque, a-t-elle ajouté.

Pour répondre à la demande croissante pour des produits plus sains, Barilla va aussi mettre l'accent sur l'innovation, a poursuivi Mariapaola Vetrucci.

A l'image de ce qu'ont entrepris des géants de l'agroalimentaire comme Nestlé, Barilla a réduit l'an dernier la teneur en sucre et en sel de 12 de ses sauces. Il a aussi lancé 10 nouveaux produits, notamment des pâtes complètes, des sauces végétariennes et des produits sans gluten.

Les ventes du groupe ont augmenté de 3% l'an dernier à taux de changes constants pour atteindre près de 3,5 milliards d'euros, avec notamment une croissance de près de 10% pour les sauces, a dit Mariapaola Vetrucci.

(Francesca Landini; Bertrand Boucey pour le service français, édité par Véronique Tison)