Les contrats à terme sur les porcs maigres ont chuté à leur plus bas prix depuis janvier au Chicago Mercantile Exchange mardi, la faiblesse du peso mexicain alimentant les inquiétudes sur la demande dans le plus grand marché d'exportation pour le porc américain, ont indiqué les négociants.

Le peso mexicain a prolongé ses pertes pour la deuxième journée après une forte victoire électorale du parti au pouvoir au Mexique qui a suscité des inquiétudes sur les réformes constitutionnelles contestées.

Les hauts et les bas des prix du jambon ajustés aux taux de change correspondent aux hauts et aux bas des ventes de porc américain au Mexique, selon Steiner Consulting Group.

"Soudainement, les produits porcins américains sont devenus plus chers", a déclaré le cabinet. "Lorsque le prix augmente, les ventes diminuent, en supposant que la demande reste stable.

Les contrats à terme sur le porc de juillet du CME ont terminé en baisse de 2,35 cents à 93,925 cents la livre et ont atteint leur prix le plus bas depuis le 23 janvier à 93,650 cents la livre.

Les abattoirs américains ont abattu environ 481 000 porcs, contre 475 000 il y a une semaine et 469 432 il y a un an, selon le ministère américain de l'Agriculture.

Le département a fixé le prix de la carcasse de porc à 100,76 dollars par quintal, soit une baisse de 0,67 dollar par rapport à lundi. La valeur de la poitrine a chuté de 10,31 dollars.

Les inquiétudes concernant les faibles valeurs des poitrines de porc et des jambons ont ajouté de la pression sur les contrats à terme, selon les négociants.

"Les valeurs du porc frais ont cessé d'augmenter et les produits de transformation n'ont pas réussi à compenser le manque à gagner", a déclaré le Steiner Consulting Group.

Les contrats à terme sur le bétail ont également chuté.

Le contrat CME August live cattle a clôturé en baisse de 0,425 cents à 178,450 cents la livre. Cette baisse a annulé les gains réalisés lundi, lorsque le contrat a rebondi après avoir atteint son prix le plus bas depuis le 16 mai.

Le contrat CME August feeder cattle s'est établi en baisse de 0,175 cent à 256,025 cents la livre.

Les prix de gros du bœuf en boîte ont augmenté pour les coupes de choix et les coupes sélectionnées, selon les données de l'USDA. (Reportage de Tom Polansek à Chicago ; Rédaction d'Alan Barona)