Berne (awp/ats) - Chaque Suisse a consommé en moyenne 21,73 kilos de fromage en 2018. Cela représente une hausse de 1,5% par rapport à l'année précédente. Les Suisses sont surtout friands de fromages frais et à pâte mi-dure.
Wn 2018, 186'000 tonnes de fromage ont été consommées. Cela représente une hausse de 320 grammes par personne par rapport à 2017.
Plus de deux tiers du fromage consommé en Suisse est d'ailleurs produit dans le pays, a indiqué jeudi l'Agence d'information agricole romande dans un communiqué en se basant sur les chiffres fournis par Agristat.
Le fromage le plus populaire en Suisse est le fromage frais. Sa consommation a augmenté de 1,1 kilo par personne ces dix dernières années. Il regroupe notamment la mozzarella, le séré, le cottage cheese et le mascarpone.
Les consommateurs suisses raffolent aussi de fromage à pâte mi-dure et dure. Cet engouement s'explique par la diversité de l'offre qui n'a cessé de croître ces dernières années. Le Tilsiter, l'Appenzeller ou le Vacherin fribourgeois AOP contribuent notamment au maintien de la part des fromages indigènes dans la consommation totale.
ats/buc
