Berne (awp/ats) - La Suisse va devoir importer encore plus de beurre pour éviter d'en manquer. Les stocks indigènes ne suffiront pas à combler la demande. Pour la deuxième fois de l'année, l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG) relève le contingent d'importation.
Les volumes importés pourront atteindre 1000 tonnes supplémentaires. La hausse devrait garantir l'approvisionnement jusqu'en fin d'année. Cette décision répond à une demande de l'Interprofession du lait, indique mardi l'OFAG. En février, le contingent avait déjà été relevé de 1500 tonnes.
La pénurie de beurre suisse s'explique par la demande élevée de produits laitiers depuis 2020, suite aux mesures du Conseil fédéral contre le coronavirus. Mais la quantité importée est relativement faible par rapport à celle qui est consommée, note l'OFAG. La consommation annuelle de beurre est de 40'000 tonnes. Les 1000 tonnes supplémentaires couvrent les besoins de moins de dix jours.
Cette situation intervient alors que la quantité de lait produite en Suisse est en hausse. Mais ce surplus est avant tout utilisé pour produire du fromage, qui rapporte davantage, plutôt que du beurre ou d'autres produits à base de lait.
L'Interprofession du lait procédera à une nouvelle analyse de la situation dans deux à trois mois. Il est possible qu'elle demande un autre relèvement du contingent si la situation reste tendue sur le marché du lait.
ats/al
