Connexion
E-mail
Mot de passe
Retenir
Mot de passe oublié ?
Devenir membre gratuitement
Inscription
Inscription
Devenir membre
Inscription gratuite
Devenir client
Découvrez nos services
Paramètres
Paramètres
Cotations dynamiques 
OFFON
Actualités : Toute l'info
Toute l'infoNos articlesSociétésMarchésEconomie & ForexMat. PremièresTauxBarons de la boursePro. de la financeAgendaSecteurs

Les ventes de succédanés de viande battent des records

17/05/2021 | 10:57
share with twitter
share with LinkedIn
share with facebook

Berne (awp/ats) - Les ventes de succédanés industriels de viande ont battu des records en 2020, augmentant de 49% en un an, indique l'OFAG. En raison de l'accroissement de la consommation à domicile, la pandémie a donné un coup de fouet à ce type de produit dans le commerce de détail.

Au cours des cinq dernières années, la demande de succédanés de la viande a fortement augmenté, constate lundi l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG). Cela dans le contexte des mises en garde concernant les effets délétères de la production de viande sur le climat et la biodiversité.

En 2020, le commerce de détail suisse a réalisé un chiffre d'affaires de 117 millions de francs suisses grâce aux ventes de succédanés de la viande, contre 60 millions de francs suisses en 2016. Cela représente presque un doublement, avec un taux de croissance annuel moyen de 18,4%. La statistique ne prend en compte que les succédanés produits industriellement, et pas les protéines végétales brutes telles que les lentilles, pois chiches, etc.

Produit de niche

Par rapport à la viande, les succédanés industriels de la viande restent toutefois un produit de niche dont la part de marché est de 2,3% dans le commerce de détail, note l'OFAG. Les taux de croissance les plus élevés ont été enregistrés par les produits voulant reproduire l'aspect et le goût de la viande.

Cette sous-catégorie, ainsi que les sous-catégories "Tofu/Tempeh/Seitan" et "Produit végétarien prêt à l'emploi", représentent désormais plus de 60% des ventes totales de succédanés de la viande.

afp/ck


© AWP 2021
share with twitter
share with LinkedIn
share with facebook
Réagir à cet article
Réagir le premier
Publier
loader
Dernières actualités "Sociétés"
06:40Vivendi signe un accord avec Pershing pour la vente de 10% du capital d'UMG
RE
06:21Prévisions du jour lundi 21 juin
AW
06:21Événements importants des semaines 25 et 26 du 21.6.2021 au 3.7.2021
AW
06:21Calendrier des semaines 25 à 28 en 2021 (CP, résultats, BNS, etc.)
AW
06:00Agenda FRANCE & INTERNATIONAL À 7 JOURS
RE
05:00Air liquide - jp morgan relève sa recommandation à "surperformance" contre "neutre", fixe l'objectif de cours à 170 euros contre 134 euros
RE
03:25GOVERNMENT OF NEW CALEDONIA  : Délivrance du statut de patron pêcheur
PU
03:19NEXT DIGITAL  : Exclusif-Hong Kong-Fermeture imminente d'Apple Daily, dit un conseiller de Jimmy Lai
RE
02:49Tokyo lâche 3% après la chute de Wall Street vendredi
AW
20/06Coronavirus-Les USA maintiennent fermées les frontières avec le Mexique et le Canada
RE
Dernières actualités "Sociétés"