Zurich (awp) - L'association d'hôtels et de restaurants d'exception Relais & Châteaux a convaincu trois nouveaux établissements suisses de rejoindre son réseau, a indiqué Philippe Gombert, son président, mercredi soir dans une conférence de presse.
Fort de ses 580 propriétés dans le monde, dont 26 en Suisse, l'association fédère des hôteliers indépendants, leur offrant notamment plus de visibilité à l'international. Trois nouvelles propriétés ont récemment rejoint son réseau, Maison Décotterd à Glion, l'hôtel Alex Lake Zürich et l'Aïda Hotel & Spa à Crans Montana.
"Exiger des prix élevés avec une clientèle locale est impossible, il faut un marché international", explique à AWP M. Gombert. En tant qu'indépendants, cela représente des coûts et une charge de travail importante, d'où la pertinence de s'affilier à son réseau, explique-t-il.
A l'échelle internationale, les Américains accomptent pour un tiers des réservations, tandis que les Français et les Britanniques pèsent chacun pour 15%. Les Suisses représentent de leur côté 5%.
En plus des hôtels, les clients peuvent également réserver des hébergements indépendants. "Notre nouveau programme de villas privées avec services hôteliers a été propulsé par la pandémie et le besoin d'intimité", a souligné M. Gombert. En Suisse, seulement une propriété de ce type figure dans le réseau Relais & Châteaux, l'Hostellerie du Pas de l'Ours, à Crans Montana.
Un bel été
Les établissements Relais & Châteaux en Europe ont tous profité d'une reprise entre les mois de juillet et septembre. En moyenne, le taux d'occupation des chambres s'est établi entre 85% et 100%, a indiqué M. Gombert. "Nos membres sont beaucoup plus orientés sur la clientèle de loisirs et non d'affaires, ce qui explique cette vive reprise". En Suisse, la majorité des membres ne sont pas situés en ville.
"Nos membres ne manquent pas de clientèle, le problème est plutôt de maintenir la qualité", a insisté M. Gombert. La formation, le recrutement et la fidélisation du personnel est au coeur des défis que rencontrent les établissements, un problème qui s'est accentué avec la crise.
Alors qu'avant la pandémie, les membres suisses de Relais & Châteaux accueillaient d'abord des Américains, suivi par des Suisses et des Britanniques, dernièrement les hôtes en provenance de Suisse ont été les plus nombreux, suivis par les Français et les Américains.
Les habitudes en matière de réservations ont toutefois évolué avec la pandémie, qui a renforcé la tendance à réserver à la dernière minute et exiger des conditions d'annulation plus flexibles. "Nous encourageons nos membres à offrir cette flexibilité aux clients".
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