10/11/2021 - Le Domaine Cazes présente son vin nouveau méthode nature 2021

En octobre,

Le Domaine Cazes présente son vin nouveau 2021, 100% BIODYNAMIQUE

L'ESPRIT VIN NOUVEAU

Le mois d'octobre est synonyme de la sortie de la première cuvée de l'année, tout juste sortie des chais. Le vin nouveau du Domaine Cazes se décline en deux couleurs, rouge et blanc, en IGP Côtes Catalanes 100 % bio et Biodynamique.

Comme l'année passée, ce vin nouveau est élaboré sans ajouts de sulfites ni aucun additifs, avec des levures indigènes et vendangé à la main.

Déguster un verre de vin nouveau, c'est renouer avec les traditions et le savoir-faire artisanal à la française. Les primeurs du Domaine Cazes, c'est ça… rien de plus que du fruit pur et de la convivialité, des éclats de rire, le goût des bonnes choses, la passion d'un métier, le sens de l'hospitalité. A la maison, entre copains ou en famille,

LE MILLESIME 2021

Frais, fruité et équilibré tels sont les maitres mots de ce millésime 2021 !

De belles acidités, des degrés raisonnables, une belle aromatique caractérise tous nos mouts.

Pour n'en citer que quelques-uns : les syrahs sont sublimes de fruit et de texture, les grenaches très concentrés et les mourvèdres épicés à souhait. Avec le Vin Nouveau du Domaine Cazes exprime tout le potentiel de cette jolie récolte sur des vins qui promettent une très belle longévité !

2021 sera un très grand millésime !

BIO BIODYNAMIE BIODIVERSITE

L'engagement du Domaine Cazes a produire des vins vivants sur des sols vivants s'inscrit dans une démarche prise il y a plus de 24 ans avec la conversion en bio et en biodynamie. Cet engagement se poursuit aujourd'hui « Entre la mise en place de couverts végétaux, l'introduction de moutons dans les vignes, alternative naturelle et complémentaire du labour ou les nichoirs à oiseaux et chauves-souris, nous avons gagné 5 à 10% de lutte complémentaire et toujours sans produit chimique ». Le soin apporté aux vignes, et le travail en cave se retrouvent dans les cuvées « la texture est plus fine, avec plus de profondeur et d'élégance » Aurélie Mercier. C'est dans cette logique de continuité, des vignes vivantes, des sols vivants, des vins vivants que le vin nouveau 2021 a été réalisé dans le respect total de la nature et de la constitution originelle du raisin, bio, biodynamique, vendangé manuellement, vegan, il est vinifié sans intrants ni additifs (comme les sulfites ou des levures artificielles).

Et Côté dégustation ?

À RETROUVER dès maintenant

En CHR, chez les cavistes, en grande distribution, en boutique des vins CAZES

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Anne-Sophie DA PALMA - anne-sophie.dapalma@cazes.com