SuperMeat a annoncé un nouveau partenariat stratégique avec Ajinomoto Co., Inc. afin d'établir une plateforme de chaîne d'approvisionnement commercialement viable pour l'industrie de la viande cultivée. Dans le cadre de ce partenariat, Ajinomoto Co. investira dans SuperMeat comme l'un de ses projets de capital-risque d'entreprise. L'entreprise s'efforcera de résoudre les problèmes alimentaires et sanitaires actuels dans le monde en combinant les technologies et l'expertise de SuperMeat dans le domaine de la viande cultivée, avec les technologies de R&D exclusives d'Ajinomoto Co. dans le domaine de la biotechnologie et de la fermentation. Grâce à ce partenariat stratégique, Ajinomoto Co. et SuperMeat créeront et valideront des solutions de production et de chaîne de valeur commercialement viables, contribuant à accélérer la commercialisation de l'industrie de la viande cultivée tout en consolidant l'acceptation des consommateurs et des fabricants. L'un des domaines d'intérêt de ce partenariat est le développement de milieux de croissance cellulaire et de leurs ingrédients applicables à la viande cultivée. On estime que le marché de la viande cultivée atteindra 25 milliards de dollars d'ici 2030, contre 2 milliards de dollars prévus en 2025. Pour tenir ses promesses, l'industrie de la viande cultivée, ainsi que sa chaîne d'approvisionnement, doivent se développer rapidement pour pouvoir proposer des produits à des prix compétitifs. Le milieu cellulaire, qui contient les nutriments nécessaires à la croissance des cellules animales, représente la majorité des coûts de production de la viande cultivée. Une part importante de ces coûts est imputable aux protéines recombinantes et aux facteurs de croissance ajoutés aux milieux pour aider les cellules à croître et à se différencier. Afin de satisfaire la demande prévue de viande cultivée et de devenir compétitif en termes de coûts par rapport à la viande traditionnelle, de nouvelles améliorations seront nécessaires dans l'approvisionnement en facteurs de croissance, notamment la réduction des inefficacités entre l'offre et la demande de facteurs de croissance et l'introduction de facteurs de croissance de qualité alimentaire. SuperMeat est l'une des premières entreprises à démontrer la preuve de son concept à des partenaires B2B potentiels, en organisant récemment une dégustation à l'aveugle, comparant du poulet cultivé et du poulet traditionnel – ; où des dégustateurs et des chefs professionnels ont confirmé à quel point les deux peuvent être indiscernables. La technologie exclusive de SuperMeat lui permet de faire pousser du muscle, de la graisse et du tissu conjonctif tous ensemble dans une structure semblable à un tissu qui est efficace, délicieuse et évolutive. Cette méthode en attente de brevet permet de produire les mêmes propriétés nutritionnelles et organoleptiques que les produits carnés sans avoir recours à aucun échafaudage ou support. Ce partenariat s'inscrit dans le cadre du plan de gestion à moyen terme 2020–2025 d'Ajinomoto Co. visant à devenir un fournisseur de solutions en matière d'alimentation et de santé. Il reconnaît que la viande cultivée peut être une solution viable aux problèmes d'approvisionnement en protéines et vise à contribuer à l'établissement d'une chaîne de valeur durable qui s'étend des producteurs aux consommateurs.