Barry Callebaut AG / Barry Callebaut et le Malaysian Cocoa Board vont coopérer en vue de développer du cacao et du chocolat malaysiens de qualité supérieure est traité et transmis par Hugin AS. L''émetteur est uniquement responsable du contenu de ce communiqué de presse. 

·         Projet de recherche commun afin d'améliorer la qualité du cacao et du
chocolat provenant de Malaisie:

o       Barry Callebaut y contribuera par son processus de «fermentation
contrôlée» qui permet de produire de manière constante des fèves de cacao de
haute qualité, ce qui accroîtra la valeur du cacao qui provient de Malaisie

o       Le Malaysian Cocoa Board mettra à disposition ses installations modernes
et ses spécialistes pour effectuer des recherches en Malaisie, et apportera son
aide pour sélectionner des sites de tests



·         Barry Callebaut Malaysia utilisera les fèves sous fermentation
contrôlée "Superior Grade" dans des produits innovants à base de cacao et de
chocolat qui seront vendus surtout sous les marques KLK Cocoa et Selbourne.



Zurich/Suisse, 16 mars 2010 - Au cours d'une cérémonie qui s'est déroulée à
Putrajaya, Malaisie, en présence de S.E. Tan Sri Bernard Dompok, Ministre des
plantations et matières premières, Barry Callebaut Malaisie, filiale de Barry
Callebaut SA, leader mondial des fabricants de produits à base de cacao et de
chocolat de qualité supérieure, et le Malaysian Cocoa Board ont signé un
protocole d'accord portant sur un projet de recherche commun visant à obtenir du
chocolat de meilleure qualité à partir de fèves de cacao de qualité supérieure
provenant de Malaisie. Spécifiquement, il s'agira d'améliorer la qualité des
fèves malaysiennes en se concentrant sur l'optimisation du goût du cacao, en
augmentant la teneur en composantes fonctionnelles et en modifiant la couleur.
En outre, il s'agira d'accroître l'aptitude des fèves à la transformation.

Le projet de recherche utilisera et évaluera divers ferments microbiologiques
développés par Barry Callebaut pour le procédé de «fermentation contrôlée». La
fermentation est un processus nécessaire pour que le cacao développe son goût et
son arôme caractéristiques. Normalement, elle se produit spontanément dans la
brousse ou dans les plantations. Cependant, Barry Callebaut a mis au point une
méthode pour «contrôler» et optimiser cette fermentation à l'aide de
micro-organismes déterminés. Il en résulte une qualité de fèves constante,
prévisible et supérieure, ce qui mène à des caractéristiques aromatiques
meilleures, des fèves sans défauts, des teneurs plus élevées en composantes
fonctionnelles (p. ex. flavanoles) et une meilleure aptitude des fèves à la
transformation. Le Malaysian Cocoa Board s'est donné comme objectif de protéger
et de développer l'industrie cacaoyère malaysienne. Il mettra à disposition ses
spécialistes qui travaillent dans ses laboratoires très modernes et ses centres
R&D pour effectuer les recherches nécessaires à l'évaluation des effets de la
fermentation contrôlée. Il aidera également Barry Callebaut à identifier
davantage de sites en Malaisie pour des tests dans le terrain.

Selbourne Estate est l'un des principaux domaines agricoles de Malaisie. Il
exploite entre autres des plantations de cacao à Pahang. Celles-ci seront l'un
des sites de tests pour la fermentation contrôlée ainsi que pour la mise au
point de pratiques agricoles pragmatiques et améliorées susceptibles de conduire
à de meilleurs rendements des cacaoyers. Selbourne Estate appartient à Kuala
Lumpur Kepong BHD, l'une des sociétés de plantations leaders de Malaisie, qui
est aussi partenaire de Barry Callebaut Malaisie à hauteur de 40%.

20 autres sites au moins ont été identifiés pour la première phase de mise en
uvre. Barry Callebaut a l'intention de pousser à 5 000t en trois ans la
production de fèves malaysiennes «Superior Grade» sous fermentation contrôlée.
Dans son usine de Port Klang, Barry Callebaut Malaysia transformera ces fèves en
produits premiums à base de cacao et de chocolat et les commercialisera en
Asie-Pacifique sous les marques bien connues de Selbourne et KLK Cocoa.

Lors de la cérémonie de signature, Juergen Steinemann, CEO de Barry Callebaut, a
déclaré: «Les possibilités d'accroître l'approvisionnement en cacao provenant de
Côte d'Ivoire - le plus grand pays

producteur du monde - sont limitées. En outre, notre demande de cacao continue
d'augmenter. Nous avons par conséquent un besoin stratégique de diversifier nos
sources d'approvisionnement. Etant donné que la Malaisie et les pays voisins
produisent actuellement environ 15% de la récolte mondiale annuelle, ils
représentent pour nous une alternative logique à l'Afrique occidentale. Par
ailleurs, dans les pays traditionnellement consommateurs de chocolat en Europe
et en Amérique du Nord, beaucoup de gens sont habitués à l'arôme du cacao
ouest-africain. Or la Malaisie, qui est le plus grand pays d'Asie pour le
broyage du cacao, importe des fèves d'Afrique occidentale pour fabriquer des
produits ayant un arôme de cacao prononcé. La fermentation contrôlée nous
permettra d'harmoniser le goût du cacao malaysien avec celui d'Afrique
occidentale. Nous sommes très satisfaits de ce partenariat important avec le
Malaysian Cocoa Board, une organisation renommée, et le domaine de Selbourne,
qui dispose d'une grande expérience. La fermentation contrôlée est aussi un
excellent moyen pour soutenir l'industrie malaysienne du cacao et pour donner
aux planteurs la possibilité d'augmenter la valeur de leur récolte grâce à une
qualité supérieure constante avec laquelle ils gagneront davantage.»

De son côté, M. Azhar Ismail, Directeur général du Malaysian Cocoa Board, a
déclaré: « Actuellement, en Malaisie, les plantations de cacao font face à une
sérieuse concurrence de la part d'autres matières premières agricoles, telles
que le caoutchouc et l'huile de palme. Dès lors, ce partenariat avec Barry
Callebaut est à nos yeux une excellente occasion de poursuivre le développement
durable de l'industrie nationale du cacao. S'ils peuvent gagner davantage, les
planteurs continueront de cultiver le cacao, ce qui est bon pour notre économie
et la biodiversité de notre secteur agricole.»

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Barry Callebaut (www.barry-callebaut.com <http://www.barry-callebaut.com/>):

Avec un chiffre d'affaires annuel de plus de CHF 4,9 milliards / EUR 3,2
milliards / USD 4,3 milliards pour l'exercice 2008/09, le Groupe Barry
Callebaut, dont le siège est à Zurich, Suisse, est le leader mondial des
fabricants de produits à base de cacao et de chocolat de qualité supérieure - de
la fève de cacao au produit fini sur les rayons des magasins. Présent dans 26
pays, Barry Callebaut possède quelque 40 sites de production et occupe environ
7 500 personnes. Le Groupe répond aux besoins de l'ensemble de l'industrie
alimentaire, depuis les fabricants jusqu'aux utilisateurs professionnels de
chocolat, tels que les chocolatiers, les confiseurs et les pâtissiers, ainsi
qu'à la grande distribution. Il fournit aussi une gamme complète de services
dans les domaines du développement de produits, des processus de fabrication, de
la formation et du marketing. Barry Callebaut est le leader mondial de
l'innovation en matière de cacao et de chocolat. Le Groupe s'engage activement
dans des initiatives et des projets contribuant à établir une chaîne
d'approvisionnement plus durable du cacao.

Barry Callebaut possède quatre usines en Asie-Pacifique: en Malaisie, en Chine,
à Singapour et au Japon. La plus grande d'entre elles se trouve en Malaisie,
tout comme le siège régional du Groupe.

Malaysian Cocoa Board (www.koko.gov.my <http://www.koko.gov.my>):

Le Malaysian Cocoa Board (MCB) est une agence fédérale de recherche et de
développement du Ministère des plantations et matières premières. Créé en 1988,
il est opérationnel depuis 1989. Son objectif principal consiste à développer
l'industrie du cacao en Malaise, afin qu'elle soit bien intégrée et
concurrentielle dans le marché mondial. L'accent est mis sur l'accroissement de
la productivité, de l'efficience dans la production de fèves, ainsi que sur
l'extension des activités en aval.

Kuala Lumpur Kepong BHD (www.klk.com.my <http://www.klk.com.my>):

KLK fait partie des importantes sociétés de plantations en Malaisie. Elle
possède plus de 217 000 ha de terres dans la Péninsule malaysienne (70 000 ha),
à Sabah (40 000 ha) et en Indonésie (107 000 ha). Bien que la culture demeure
son activité principale, le groupe KLK s'est engagé dans la transformation de
ressources de base, notamment dans les oléochimiques et le caoutchouc.

La version complète du communiqué de presse est disponible en cliquant sur le
lien ci-dessous:
http://hugin.info/100441/R/1394024/351099.pdf


                                     * * *


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 Barry Callebaut:

 Pour investisseurs et analystes        Pour les médias:
 financiers:

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 Barry Callebaut AG                     Barry Callebaut AG

 Tél. +41 43 204 04 23                  Tél. +41 43 204 04 60

 simone_lalive@barry-callebaut.com      gaby_tschofen@barry-callebaut.com
                                    om>


 Malaysian Cocoa Board:

 Director General

 Malaysion Cocoa Board

 5&6(th) Floor Wisma SEDCO

 Locked bag 211

 88999 Kota Kimabalu

 Tél. +6 088 234477

 abi@kok.gov.my 
                                                                                

[HUG#1394024]



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Barry Callebaut AG
Postfach Zürich Schweiz

WKN: 914661;ISIN: CH0009002962;

    Press Release (PDF): http://hugin.info/100441/R/1394024/351099.pdf