Michelin CGDE : La ville d’Ayutthaya fait son entrée dans la cinquième édition du Guide MICHELIN Thaïlande

Boulogne-Billancourt, le 15 juin 2021

La ville d'Ayutthaya fait son entrée dans la cinquième édition du Guide MICHELIN Thaïlande

Riche d'un somptueux patrimoine gastronomique et culturel, mêlant élégance

de l'ancien et charme du moderne, cette antique cité est une destination

incontournable pour les gourmets et les touristes.

Fin 2021, l'antique cité d'Ayutthaya (en forme longue Phra Nakhon Si Ayutthaya) fera son entrée dans la cinquième édition du Guide MICHELIN en Thaïlande. Inscrite au Patrimoine Mondial de l'UNESCO depuis 1991, cette ville est l'une des destinations touristiques les plus prisées du pays.

Cinquième ville à rejoindre le prochain millésime du Guide MICHELIN Bangkok, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chiang Mai, Phuket & Phang-Nga2022 - Ayutthaya y sera dépeinte comme un haut lieu de la gastronomie et du tourisme. Union parfaite entre l'élégance de l'ancien et le charme du moderne, elle offre un large éventail d'attractions locales, pour le plaisir du plus grand nombre.

Selon Gwendal Poullennec, Directeur international des guides MICHELIN, Ayutthaya est l'un des plus beaux joyaux du patrimoine gastronomique thaïlandais. Autrefois chef-lieu de la diplomatie mondiale et du commerce international, cette charmante cité historique a été exposée à une multitude d'influences étrangères (originaires du Portugal, du Japon, de l'Inde, de la Perse, etc.) qui ont façonné la cuisine thaïlandaise locale. Grâce à sa localisation stratégique, au confluent de trois fleuves, elle jouit en outre d'abondantes ressources alimentaires (poissons et crevettes d'eau douce, fruits et légumes frais notamment).

Gwendal Poullennec commente : « Nous sommes heureux de faire découvrir Ayutthaya dans la prochaine édition du guide MICHELIN en Thaïlande. Son paysage gastronomique allie tradition et modernité de façon tout à fait étonnante : des tables mythiques, des restaurants récents - certains dans de vieux bâtiments rénovés, d'autres dans des bâtiments modernes - de séduisants cafés et coffee shops, des marchés terrestres et flottants... Sa grande diversité culinaire et la richesse de son héritage historique et culturel ne cessent d'attirer les touristes locaux comme étrangers, pour une expérience unique. »

Lorsqu'Ayutthaya était la capitale de la Thaïlande (Siam à l'époque), le brassage multiculturel des colons étrangers a fortement influencé la cuisine thaïlandaise locale

• ce qui est encore le cas aujourd'hui. Citons par exemple le curry massaman, un plat thaïlandais populaire à base de lait de coco et d'épices - d'influence indienne/perse,

ou encore le Thong Yip (« fleurs de jaunes d'œufs dorées ») et le Thong Yod (« gouttes de jaunes d'œufs dorées »), deux desserts d'influence portugaise.

Grâce à sa proximité immédiate avec l'actuelle capitale - Bangkok - et sa facilité d'accès via les transports en commun (train, ferry), Ayutthaya est aujourd'hui devenue l'une des destinations touristiques phares du pays. La ville regorge d'attractions et d'activités : temples anciens, anciennes colonies étrangères (japonaise, portugaise et néerlandaise), musées thématiques (le Million Toy Museum by Krirk Yoonpun et le Thai Boat Museum par exemple), excursions en bateau, et bien d'autres encore.

Yuthasak Supasorn, gouverneur de la Tourism Authority of Thailand, déclare :

• Découvrir les sites historiques et culturels d'Ayutthaya et se délecter de mets divers et variés sur les marchés ou dans les restaurants de la ville font partie des expériences les plus mémorables des visiteurs, locaux comme étrangers. Grâce à la prochaine édition du Guide MICHELIN, les lecteurs thaïlandais et étrangers du monde entier devraient être tentés de venir admirer toute la splendeur dont Ayutthaya tient sa renommée. »

Pour en savoir plus sur le Guide MICHELIN, rendez-vous sur

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