International Flavors & Fragrances Inc. a présenté sa nouvelle famille de produits GUARDIAN®, une gamme innovante de formulations à base d'extraits de plantes et de solutions synergiques de contrôle de l'oxydation. Dans la conception des produits alimentaires et des boissons, le contrôle de l'oxydation peut aider à protéger la qualité, la fraîcheur et la stabilité d'un produit. Le marché mondial des antioxydants alimentaires devrait atteindre 1,8 milliard USD d'ici 2025, grâce notamment à la demande croissante d'aliments emballés, le mode de vie et les préférences des consommateurs continuant à évoluer.

Près de 64 % des consommateurs américains déclarent choisir des aliments fabriqués avec des ingrédients propres et 42 % sont d'accord pour dire que l'ajout d'agents de conservation est un moyen de contribuer à réduire le gaspillage alimentaire. Et à une époque où les complexités de la chaîne d'approvisionnement exacerbées par la pandémie ont réduit la disponibilité mondiale du tocophérol, de nombreux producteurs alimentaires ont été contraints de chercher une alternative en antioxydants d'origine naturelle pour répondre à la forte demande des consommateurs. Conçu pour soutenir la stabilité et la qualité des huiles de friture, GUARDIAN® SYNEROX HT peut réduire les déchets d'huile de friture d'un minimum de 30 %.

Il fournit la protection exigée par les alternatives à l'huile de tournesol telles que le colza, la palme et le soja, et propose une plus grande stabilité d'approvisionnement aux producteurs alimentaires touchés par la pénurie mondiale d'huile de tournesol. Une autre solution, GUARDIAN® VITAGREEN LOD, utilise une technologie propriétaire sans étape de synthèse chimique, permettant l'incorporation d'un extrait de thé vert hydrosoluble dans des applications contenant de l'huile et des graisses. Soutenu par des tests rigoureux dans une large gamme d'applications, VITAGREEN LOD s'est avéré plus efficace que les solutions standard du marché.

Les solutions différenciées de contrôle de l'oxydation d'IFF soutiennent plus que la qualité du produit et la valeur nutritionnelle pour le client. Elles peuvent également aider les producteurs à étendre leur utilisation des matières premières pendant la production, ce qui peut se traduire par une meilleure efficacité opérationnelle et une durabilité accrue.