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Portillo's Inc. est un concept de restauration rapide. La société propose des plats de la rue de Chicago dans des restaurants multicanaux. Le menu varié de l'entreprise comprend des produits américains favoris tels que des hot-dogs et des saucisses à la mode de Chicago, des sandwichs au bœuf italien, des hamburgers grillés, des salades hachées, des frites découpées, des gâteaux au chocolat faits maison et le fameux milk-shake au gâteau au chocolat. La société propose différents modes d'accès, notamment la restauration, la vente à emporter, la livraison et le service de traiteur, afin de servir ses clients de manière rapide et efficace. Elle possède et exploite 84 restaurants dans 10 États, y compris un restaurant appartenant à C&O Chicago, L.L.C. La société opère également dans des lieux non traditionnels, notamment un camion-restaurant et une cuisine fantôme à Chicago. La société exploite deux commissariats à la production alimentaire dans l'Illinois.
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