Zurich (awp) - L'année 2021 a vu le secteur de la restauration reprendre des couleurs, à en croire les réservations effectuées sur la plateforme The Fork. Elles se sont en effet inscrites en forte hausse au second semestre 2021, dépassant même lors de certains mois les niveaux de 2019. Toutefois, les activités dans ce secteur continuent d'être conditionnées à l'évolution de la pandémie et des restrictions.
Au premier semestre 2021, la fermeture des restaurants a entraîné une chute des réservations de 65%, par rapport à la période de juillet à décembre 2020, selon les estimations de la plateforme détenue par TripAdvisor. Mais le secteur a par la suite rebondi. Dès le mois de juin, les réservations ont dépassée de 16% leurs niveaux de 2019, précise le communiqué. The Fork rassemble environ 1200 restaurants partenaires en Suisse.
La mise en place du certificat Covid a certes conduit à une baisse de 18% des réservations lors de la semaine de son instauration en septembre, mais les niveaux de réservations ont repris du poil de la bête dès les semaines suivantes.
La menace pandémique continue toutefois de planer sur le secteur de la restauration. Les certificats Covid datant de plus de 270 jours expirent ce lundi. Des centaines de milliers de personnes sont concernées. Le président de Gastrosuisse, Casimir Platzer, craint des pertes pour les restaurants, a-t-il souligné sur les ondes de la radio SRF.
Selon ce média, environ 250'000 personnes vont se retrouver sans certificat valable à partir de mardi.
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