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Les chaînes de restaurants publient leurs résultats en mettant l'accent sur les coûts et les blocages de la chaîne d'approvisionnement mondiale

26/10/2021 | 12:13
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A Starbucks logo hangs outside of one of the 8,000 Starbucks-owned American stores that will close around 2 p.m. local time on Tuesday as a first step in training 175,000 employees on racial tolerance in the Brooklyn borough of New York

Les investisseurs espèrent mesurer l'impact de l'impasse de la chaîne d'approvisionnement mondiale sur les plans d'expansion des restaurants lorsque McDonald's Corp, Starbucks Corp et Yum Brands Inc feront état de leurs dépenses d'investissement dans leurs résultats cette semaine.

La montée en flèche des prix des équipements de cuisine - ainsi que de la main-d'œuvre, des denrées alimentaires et d'autres biens - incite certaines chaînes de restaurants américaines à réduire leurs projets d'ouverture malgré la forte croissance des revenus. Certaines chaînes et leurs franchisés pourraient remettre à plus tard la rénovation ou l'ajout de drive-thrus face à la hausse des coûts, a déclaré à Reuters Aaron Allen, consultant en restauration.

Les dépenses d'investissement médianes en pourcentage du chiffre d'affaires des sociétés de restauration américaines cotées en bourse ont chuté à 3% début mai 2021 et sont restées à ce niveau en octobre, contre un ratio de 5% de 2017 à 2019, a déclaré Allen.

Chipotle Mexican Grill Inc a ouvert 41 nouveaux restaurants au troisième trimestre. Le PDG Brian Niccol a déclaré à Reuters que cela s'aligne sur les plans de construction de 200 nouveaux emplacements en 2021, principalement aux États-Unis, mais que sans les retards et les coûts plus élevés de la construction, de la main-d'œuvre et de l'équipement, il aurait pu être en mesure d'ouvrir "bien au-delà".

Le PDG de Domino's Pizza Inc, Richard Allison, a déclaré lors d'une conférence téléphonique sur les résultats le 14 octobre que les problèmes d'obtention d'équipement de cuisine étaient un facteur clé dans un certain nombre d'ouvertures de magasins retardées au troisième trimestre.

Au niveau mondial, tous les secteurs devraient augmenter leurs dépenses d'investissement de 8,1 % en 2021, selon un rapport de l'économiste mondial de Morgan Stanley. Les restaurants paient au moins 10 % de plus pour certains nouveaux équipements et attendent des mois pour qu'ils arrivent.

SUPPLÉMENTS ET LONGUES ATTENTES

Le fabricant d'équipements Ali Group, basé en Italie, a augmenté les prix de 10 à 20 % sur certaines étagères métalliques et certains réfrigérateurs au cours des 18 derniers mois, a déclaré Rob August, vice-président senior du fabricant Ali Group North America.

Lorsque les prochaines augmentations de prix d'Atosa USA prendront effet le 1er novembre, l'un de ses réfrigérateurs à deux portes sera proposé à 3 249 dollars, soit 37 % de plus qu'en janvier, selon un revendeur. Atosa est une division de la société chinoise Yindu Kitchen Equipment Co Ltd.

Les machines à glaçons d'Ali Group sont maintenant difficiles à trouver, selon le concessionnaire, et l'attente pour certaines friteuses Pitco de Middleby Corp a duré jusqu'à sept mois, selon les franchisés.

"Nous connaissons des augmentations de coûts sans précédent pour les matériaux, le fret et la main-d'œuvre", a déclaré un porte-parole de Middleby, en précisant que si les temps d'attente sont plus longs que d'habitude, sept mois ne sont pas la norme.

Un franchisé de McDonald's a déclaré à Reuters que certains franchisés avaient attendu 23 semaines pour obtenir une nouvelle friteuse Frymaster, fabriquée par Welbilt Inc.

Atosa et Welbilt n'ont pas répondu aux demandes de commentaires.

Chez la chaîne de sandwiches Portillo's Restaurant Group Inc, qui est entrée en bourse jeudi, "nous budgétons environ 10 à 15 % de plus pour la construction de nouveaux restaurants qu'il y a six mois", a déclaré le PDG Michael Osanloo.

John Stack, président du revendeur d'équipements A City Discount, près d'Atlanta, a déclaré que la plupart des restaurants nouveaux et rénovés que sa société a conçus ont retardé leur ouverture parce qu'ils ne pouvaient pas obtenir l'équipement à temps.


© Zonebourse avec Reuters 2021
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Résultat net 2021 410 M 64,7 M 57,1 M
Dette nette 2021 - - -
PER 2021 19,4x
Rendement 2021 -
Capitalisation 7 921 M 1 249 M 1 103 M
Capi. / CA 2021 3,89x
Capi. / CA 2022 3,26x
Nbr Employés 1 907
Flottant 18,0%
Graphique YINDU KITCHEN EQUIPMENT CO., LTD
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