Les contrats à terme sur le café arabica sur le marché ICE, considéré comme une référence mondiale en matière de prix, ont atteint 4,1125 dollars la livre plus tôt, leur niveau le plus élevé jamais atteint. Ils se sont échangés en hausse de 1,9 % à 4,0540 $ la livre à 1244 GMT.
Les gains pour l'année ont maintenant dépassé 25 %, après l'augmentation de 70 % de l'année dernière.
Les négociants ont cité les craintes persistantes concernant la diminution des perspectives d'approvisionnement dans les principaux pays producteurs, le Brésil et le Vietnam, ainsi que les craintes que l'administration Trump n'impose des droits de douane aux principaux producteurs de café d'Amérique du Sud.
Cette menace de devoir réacheminer le café en raison des droits de douane s'inscrit dans un contexte logistique déjà difficile.
"Sur le marché actuel, le café au comptant est de l'or, le café à flot est de l'argent et le café FOB (free-on-board) est du plomb", a déclaré Tomas Araujo, courtier en café chez StoneX.
Les prix élevés commencent toutefois à attirer les stocks de café vers la bourse ICE. Les données de l'ICE montrent que le nombre de sacs en attente de classement a augmenté de 130 156 au cours des cinq dernières sessions.
Le café robusta, une variété généralement moins chère et largement utilisée pour la fabrication de café instantané, a augmenté de 0,4 % pour atteindre 5 666 dollars la tonne métrique. Il a atteint 5 840 dollars la semaine dernière, le prix le plus élevé depuis que le contrat a commencé à être négocié en 2008.
Les exportations de café robusta du Vietnam, principal producteur, ont chuté de 41,1 % en janvier par rapport à l'année précédente, selon les données du gouvernement. Cela fait suite à une baisse de 17,2 % l'année dernière.
Les négociants ont déclaré que les agriculteurs vietnamiens étaient désireux de vendre après les vacances du Nouvel An lunaire, mais selon le Mercantile Exchange of Vietnam, l'offre reste insuffisante par rapport à la demande.
Dans les autres produits de base, les contrats à terme sur le cacao à New York ont chuté de 3,5 % à 10 144 dollars la tonne, après avoir atteint un plus bas d'un mois à 9 925 dollars, tandis que le cacao à Londres a chuté de 3,3 % à 8 125 livres la tonne, après avoir également atteint un plus bas d'un mois plus tôt.
Les contrats à terme sur le sucre brut ont augmenté de 0,8% à 19,92 cents la livre, après avoir atteint un plus haut d'un mois et demi à 20,19, tandis que le sucre blanc a augmenté de 0,7% à 532 dollars la tonne métrique, après avoir également atteint un plus haut d'un mois et demi plus tôt.
