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Bühler s'allie à DIL pour la recherche d'alternatives à la viande

11/01/2021 | 08:31
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Zurich (awp) - Bühler a créé un partenariat avec DIL, l'Institut allemand des technologies alimentaires, pour la recherche sur la prochaine génération d'alternatives à la viande, selon un communiqué paru lundi.

L'objectif est de développer de nouvelles technologies de fabrication pour des produits alimentaires "sains et axés sur le développement durable". Les deux entités plancheront en particulier sur des produits alternatifs à base de protéines avec un impact environnemental plus faible que la chaîne de valeur de la viande à forte intensité de gaz carbonique (CO2).

Pour répondre aux besoins de la population mondiale croissante, il faudra produire plus de nourriture sur 35% de terres arables en moins d'ici 2050, a noté l'entreprise dans le communiqué. Avec une demande supplémentaire de 250 millions de tonnes de protéines par an, la pression pour trouver des alternatives aux protéines animales est de plus en plus forte. Compte tenu de l'impact environnemental du système actuel, un consensus progressif se profile sur le fait que l'industrie alimentaire se doit de tracer en urgence une nouvelle voie.

md/al


© AWP 2021
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