Les contrats à terme sur les porcs maigres ont baissé, les participants au marché étant confrontés à l'incertitude croissante de la demande de viande des consommateurs alors que les États-Unis entrent dans la saison traditionnelle des grillades d'été.
Sur le marché du porc maigre de la CME, les contrats à terme de juin ont clôturé en baisse de 0,775 cent, à 98,175 cents la livre. Plus tôt dans la séance, le contrat a chuté à 97,825 cents la livre, son niveau le plus bas depuis le 21 février.
Les contrats à terme sur les bovins vivants de juin de la CME ont terminé en hausse de 0,300 cent à 176,975 cents la livre. Les bovins d'engraissement d'août se sont établis à 252,875 cents la livre, soit 1,875 cent de moins.
Les valeurs des découpes de bœuf de choix et de sélection du Département américain de l'agriculture étaient en hausse lundi matin - les découpes de choix ayant augmenté. Selon l'USDA, les valeurs des découpes de porc ont également augmenté, en particulier pour les longes, les côtes et les poitrines.
Normalement, cela devrait indiquer aux négociants que la demande des consommateurs à l'approche de la saison estivale des grillades semble être ferme, selon les analystes.
Alors que les nouvelles concernant les découpes ont contribué à faire baisser les prix à terme des bovins vivants, les avertissements des sociétés cotées en bourse dans les secteurs de l'alimentation, des épiceries et des restaurants ont mis en garde Wall Street contre le fait qu'elles perdaient des marchés auprès des consommateurs à faible revenu.
"Si les consommateurs ressentent enfin les effets de toute cette inflation alimentaire, ce n'est pas une bonne nouvelle pour le bétail", a déclaré Dan Norcini, négociant indépendant en bétail.
Lundi, les négociants en bétail ont suivi de près les résultats du troisième trimestre de Tyson Foods, a déclaré M. Norcini. Les actions de la société ont plongé après que l'entreprise américaine de conditionnement de la viande a averti que les consommateurs subissaient la pression d'une inflation persistante et que les coûts élevés des produits de base pourraient peser sur les résultats à venir.
"Cette nouvelle concernant Tyson n'était pas de bon augure pour les contrats à terme sur le porc, et le marché a réagi négativement", a déclaré M. Norcini. (Reportage de P.J. Huffstutter ; Rédaction de Krishna Chandra Eluri)
