Les traders ont également déclaré que les prévisions d'un temps plus froid et plus humide dans les plaines soutenaient les contrats à terme sur les bovins.
Une importante tempête hivernale s'abat sur une grande partie du centre des États-Unis, provoquant de fortes chutes de neige, des vents violents et des alertes à la tempête de verglas, selon le National Weather Service.
Depuis les Plaines et le sud jusqu'au Kansas et à l'est du Colorado, les températures moyennes plus élevées provoquent de la pluie, qui gèle ensuite et se transforme en glace.
Ces conditions météorologiques "stressent le bétail dans les sections occidentales et centrales du Nebraska et du Dakota du Sud, ainsi que dans le sud-est du Wyoming, le nord-est du Colorado et le nord-ouest du Kansas, en raison de la neige et de la poudrerie", a déclaré le ministère américain de l'agriculture dans un bulletin météorologique mardi.
Le contrat de février du CME pour les bovins vivants s'est établi à 170,400 cents la livre, en hausse de 1,875 cent. Le contrat le plus actif du CME pour les bovins d'engraissement de mars a terminé la journée en hausse de 0,175 cent, à 224,575 cents la livre.
Le commerce des bovins au comptant vendredi était principalement en hausse, avec des transactions sur les marchés du Texas, de l'Oklahoma et du Kansas à 171 dollars, en hausse de 1 dollar par rapport à la semaine précédente, et des transactions au Nebraska et dans l'Iowa entre 170 et 172 dollars, en hausse de 2 à 4 dollars par rapport à la semaine précédente, ont déclaré les analystes.
Le ministère américain de l'agriculture (USDA) a fixé le prix des morceaux de choix de bœuf à 292,45 dollars par quintal mardi matin, soit une baisse de 48 cents par rapport à vendredi, tandis que le prix des morceaux sélectionnés a baissé de 45 cents, à 260,70 dollars par quintal.
Par ailleurs, les porcs maigres du CME ont baissé, après qu'un rapport du gouvernement américain ait fait état vendredi après-midi d'un cheptel national plus important que prévu, selon les analystes.
L'USDA, dans un rapport trimestriel publié après la fin des échanges vendredi, a déclaré que l'inventaire de tous les porcs au 1er décembre était plus important que ce à quoi les négociants s'attendaient.
Les porcs maigres de février les plus actifs du CME ont baissé de 2,050 cents, à 69,30 cents la livre. (Reportage de P.J. Huffstutter à Chicago ; Rédaction de Pooja Desai)
