Chez Colruyt, les premiers résultats de la saison des barbecues indiquent une augmentation croissante des produits faciles d'emploi. C'est en effet souvent pour leur aspect pratique que les clients choisissent des produits tels que les brochettes, tapas et autres party-box. Colruyt adapte son assortiment barbecue à cette tendance, tout en restant attentif à sa durabilité.

Les grands gagnants : brochettes et tapas
« Dans notre assortiment barbecue, deux types de viande ont vraiment vu leurs ventes augmenter », dit Tony De Bock, directeur promotion produits chez Colruyt. « On a tout d'abord les brochettes et braisades (+37 %), qui représentent en poids un quart des spécialités vendues. Pour le consommateur belge, ces produits sur bâtonnet semblent vraiment incontournables pour le barbecue. Pour leur goût, bien sûr, mais aussi pour leur côté pratique, car on n'a pas besoin de beaucoup d'accessoires lors de la cuisson. »

Les tapas toutes prêtes comme les ailes de poulet et les minisaucisses ont également beaucoup progressé (+30 %). « Ce sont de petites pièces, on peut donc varier le menu barbecue à l'infini  », ajoute Tony De Bock.

Vente de party-box en hausse
D'année en année, la vente de party-box augmente elle aussi. Tony De Bock : « L'aspect pratique de ces produits séduit de nombreux clients. Chacun se sert facilement, on ne doit pas prévoir plusieurs bouteilles et le vin se conserve au moins deux mois après ouverture. »

Colruyt conditionne lui-même tous ses party-box. « Et nous complétons régulièrement notre assortiment avec de nouvelles références  », précise Tony De Bock. « Comme le Rosa dos Ventos, car le vin portugais est vraiment en plein essor. Et cet été, nous lançons le Comtesses du Val, un vin de Loire blanc fruité, et le Coteaux Varois en Provence, un rosé rafraîchissant. »

20 % de rosé en plus
Parmi les vins, le rosé a également le vent en poupe (+20 %). Ces vins légers ont surtout bien progressé en Wallonie ces dernières années, et ils percent maintenant aussi en Flandre. Colruyt remarque que le rosé est principalement apprécié à l'apéritif, le Belge privilégiant toujours le vin rouge ou le blanc pendant le repas.

Une attention particulière pour la durabilité
Colruyt veut améliorer en permanence la durabilité de ses produits, et il en va de même pour son assortiment barbecue. Tony De Bock : « C'est pour cette raison que nous avons adapté la composition de nos marinades de la boucherie en y remplaçant l'huile de palme par de l'huile de colza. Cette huile est riche en oméga 3 et contient moins de graisses saturées. De plus, nous n'y ajoutons ni conservateurs ni exhausteurs de goût. » Les clients de la boucherie Colruyt ont le choix entre ces marinades prêtes à l'emploi ou des spécialités déjà marinées, elles aussi sans huile de palme.

« Nous vendons désormais également des briquettes d'allumage rapide fabriquées avec des branches de plants de coton fanées  », ajoute Tony De Bock. « Avant, ces branches étaient brûlées par les fermiers à même le champ. En les carbonisant de manière industrielle, nous limitons l'émission de suie. Cela permet aussi aux cultivateurs de coton de percevoir un revenu supplémentaire.  »

Calculer la bonne quantité
Les clients Colruyt disposent désormais d'un « calculateur barbecue » dans la rubrique barbecue du site colruyt.be. Ils peuvent ainsi facilement calculer la quantité de viande, poisson, légumes, produits végétariens et boissons dont ils auront besoin par personne pour leur barbecue.

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Pour plus d'infos, appelez Jan DEROM (responsable presse de Colruyt Group) au 0473 92 45 10 ou Tony DE BOCK (directeur promotion produits) au 02 360 10 40.

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