En matière de fondamentaux, le secteur des vins et spiritueux passe pour être défensif. A ce titre, il est généreusement valorisé. Sur la période récente, la montée en gamme des grands acteurs du secteur a créé une dynamique favorable pour la totalité de l'écosystème, justifiant la prime dont il bénéficie. Cette tendance devrait se poursuivre. Pour bâtir notre sélection, nous avons commencé par dresser la liste des acteurs cotés qui produisent du vin. On y trouve des profils aussi variés que le géant français LVMH, qui possède à la fois du Champagne (Moët, Ruinart, Dom Pérignon...) et des Vins Tranquilles (Yquem, Cheval Blanc, Newton...), que le micro-société américaine Willamette Valley Wineyards, qui produit des vins haut-de-gamme... dans l'Oregon ! Nous sommes aussi allés en Amérique du Sud, où plusieurs producteurs sont cotés, et jusqu'en Australie. Nous avons même trouvé un producteur de Vin Pétillant en Allemagne. Nous avons aussi élargi notre recherche aux fournisseurs du secteur, notamment des verriers, qui produisent les précieux flacons. Et des spécialistes de la tonnellerie ou du bouchage. La sélection comprend aussi quelques distributeurs spécialisés. En revanche, nous n'avons pas intégré d'entreprises trop généralistes: pas de grande distribution par exemple, ni d'agrochimistes ou de producteurs de papier d'emballage ou d'étiquetage. In fine, la liste comprend une quarantaine de titres, dont le plus gros contingent (26%) provient de France: l'honneur est sauf. Le Royaume-Uni, l'Italie et les Etats-Unis sont aussi bien représentés. Il y a même des acteurs chinois et un canadien, en plus des représentants chilien et argentin.