Les porcs maigres d'août du CME ont augmenté de 3,400 cents à 97,575 cents la livre, et le contrat d'octobre a augmenté de 1,800 cents pour terminer à 82,975 cents.
Le ministère américain de l'agriculture (USDA) a indiqué que le prix de gros de la carcasse de porc avait augmenté de 4,04 dollars pour atteindre 111,99 dollars par quintal, son niveau le plus élevé depuis août dernier, grâce à un bond des prix des poitrines de porc.
L'indice CME des porcs maigres, une moyenne pondérée sur deux jours des prix du porc au comptant, a augmenté de 72 cents pour atteindre 98,15 dollars par quintal, son niveau le plus élevé depuis la mi-septembre.
Certains négociants ont attribué cette hausse à la couverture des positions courtes. "Beaucoup de négociants sont fatigués de se faire hacher sur le marché et se mettent à l'écart", a déclaré Dan Norcini, négociant indépendant en bétail.
Les contrats à terme sur le bétail ont terminé en hausse, les acteurs du marché s'attendant à ce que le resserrement de l'offre de bétail aux États-Unis continue à soutenir les marchés au comptant. La sécheresse a réduit la taille du cheptel bovin américain, a déclaré l'USDA en janvier.
"Le nombre de bovins est en baisse et je pense qu'il va continuer à baisser jusqu'à la fin de l'année", a déclaré M. Norcini.
Les contrats à terme sur les bovins vivants du mois d'août, les plus actifs du CME, se sont établis en hausse de 1,625 cents à 178,825 cents la livre après avoir atteint un sommet de 179,400 cents pour la durée du contrat, et le contrat d'octobre a terminé en hausse de 1,775 cents à 181,725 cents après avoir atteint un sommet de 182,325 cents.
Les contrats à terme d'août sur les bovins d'engraissement ont augmenté de 0,900 cent à 247,150 cents la livre. (Reportage de Julie Ingwersen ; Rédaction de Sonali Paul)
