À compter du 19 septembre 2023, le conseil d'administration de FAT Brands Inc. a augmenté la taille du conseil de 12 à 14 personnes et a nommé deux nouveaux administrateurs indépendants pour occuper les postes vacants au sein du conseil pour un mandat expirant lors de l'assemblée annuelle des actionnaires de la société en 2023. Les nouveaux administrateurs sont James G. Ellis et John S. Allen. M. Ellis a également été nommé au comité d'audit du conseil d'administration.

M. Ellis a été doyen de la Marshall School of Business de l'université de Californie du Sud de 2007 à juin 2019. Avant d'être nommé doyen en avril 2007, M. Ellis était vice-provost, chargé de la mondialisation, à l'USC et, auparavant, vice-doyen chargé des relations extérieures. M. Ellis a été professeur au département de marketing de la Marshall School of Business de 1997 jusqu'à sa retraite en 2021.

M. Ellis continue de siéger au conseil d'administration d'un certain nombre d'autres sociétés publiques et privées. M. Ellis est titulaire d'une licence en administration des affaires de l'université du Nouveau-Mexique et d'une maîtrise en administration des affaires de la Harvard Business School. M. Allen est un restaurateur à la retraite, qui a été propriétaire et exploitant de Pacific Way Bakery & Café.

M. Allen est titulaire d'une licence en arts de l'université de l'Illinois.