Les achats techniques ont contribué à accélérer les gains, propulsant le contrat de référence pour les bovins vivants d'avril à son plus haut niveau depuis trois mois.
"Ce marché est tiré par le marché au comptant. Les prix du bœuf étaient plus élevés à la mi-journée", a déclaré Doug Houghton, analyste chez Brock Associates.
"Lorsque nous avons atteint les sommets d'hier, cela a certainement stimulé certains achats techniques. Les bovins d'avril ont franchi leur moyenne mobile de 200 jours", a-t-il ajouté.
Les bovins vivants d'avril ont terminé en hausse de 3,725 cents, à 186,075 cents la livre, leur clôture la plus élevée depuis le 3 novembre. Les bovins d'engraissement de mars ont augmenté de 3,925 cents pour atteindre 246,675 cents la livre.
Le ministère américain de l'Agriculture (USDA) a déclaré à la mi-journée que le boeuf de choix en boîte était en hausse de 2,24 $ à 295,72 $ le quintal, tandis que les coupes sélectionnées ont gagné 43 cents à 284,20 $ le quintal.
Les prix élevés demandés pour les bovins d'engraissement dans les plaines du sud des États-Unis ont contribué au raffermissement du marché à terme, tout comme l'offre limitée de bovins, a ajouté M. Houghton.
Les conditions hivernales difficiles du mois dernier semblent avoir ralenti les gains de poids des bovins, ce qui limite maintenant les mises en marché, a-t-il dit.
Les contrats à terme sur les porcs maigres du CME ont terminé en baisse pour la deuxième séance consécutive, sous la pression d'une offre abondante et d'une baisse des prix du porc.
Les contrats à terme du porc maigre d'avril, référence de la CME, se sont établis en baisse de 0,950 cents à 81,250 cents la livre.
L'USDA a coté la valeur de la carcasse de porc à 86,23 dollars par quintal, en baisse de 1,37 dollar par rapport à la veille et à son plus bas niveau en trois semaines et demie.
Des taux d'abattage de porcs plus élevés que prévu cette semaine pourraient maintenir la pression sur le marché du porc.
L'USDA a estimé l'abattage quotidien de porcs à 492 000 têtes, soit 17 345 têtes de plus que le même jour de l'année dernière.
