Les contrats à terme sur les porcs maigres se sont redressés depuis le début de l'année, après que le contrat du premier mois ait atteint son niveau le plus bas en trois ans le 3 janvier.
La hausse des prix du porc a réduit les marges des transformateurs de porc mercredi, selon les courtiers. Les transformateurs de viande ont estimé leurs marges à 28,55 dollars par porc, contre 38,25 dollars par porc mardi et 34,25 dollars par porc il y a une semaine, selon le service de conseil en commercialisation du bétail HedgersEdge.com.
Les négociants digéraient également les données hebdomadaires américaines qui montrent que les porcs de l'Iowa, du sud du Minnesota et du Dakota du Sud pesaient en moyenne 288,7 livres au cours de la semaine qui s'est terminée le 10 février, en baisse par rapport aux 290,8 livres de la semaine précédente.
Les porcs maigres d'avril du CME ont augmenté de 3,450 cents à 84,525 cents la livre et ont atteint leur prix le plus élevé depuis le 1er février.
Les contrats à terme sur les bovins vivants d'avril ont clôturé en baisse de 1,100 cents à 184,000 cents la livre mercredi. Le contrat a atteint son niveau le plus bas depuis le 6 février, après avoir atteint lundi son prix le plus élevé depuis le 3 novembre.
Les bovins d'engraissement de mars ont perdu 1,775 cents pour terminer à 246,225 cents la livre. Le contrat a atteint son prix le plus bas depuis le 6 février, après avoir atteint lundi son prix le plus élevé depuis le 19 octobre.
"Les bovins ont été largement surachetés", a déclaré un courtier. "Nous sommes en droit d'attendre une correction.
Par ailleurs, le secrétaire américain à l'agriculture, Tom Vilsack, a déclaré que le marché américain de la viande serait chaotique si le Congrès ne prenait pas de mesures concernant la loi californienne Prop 12, qui a renforcé les exigences en matière de bien-être animal pour les produits à base de porc vendus dans l'État.
