L'achat d'aubaines a aidé le marché à se redresser après que le contrat de référence de juin soit tombé à son plus bas niveau en trois mois vendredi. Les bovins vivants de juin du CME se sont établis en hausse de 1,900 cents à 175,725 cents la livre.
Les bovins d'engraissement se sont également renforcés, les contrats à terme de mai du CME clôturant en hausse de 2,975 cents pour terminer lundi à 240,975 cents la livre. Le contrat a atteint vendredi son prix le plus bas depuis le 26 décembre, à 232,625 cents.
Certains analystes ont averti que les marchés pourraient encore subir les liquidations de fonds qui ont exercé une pression sur les prix des bovins la semaine dernière.
Les négociants surveilleront les transactions au comptant, après que les prix au comptant de la semaine dernière aient été inférieurs d'environ 2 dollars par quintal à ceux de la semaine précédente.
Le ministère américain de l'Agriculture a indiqué que les coupes sélectionnées de bœuf en boîte ont augmenté de 1,30 $ pour atteindre 292,64 $ par quintal, mais que les coupes de bœuf de choix en boîte ont chuté de 2,86 $ pour atteindre 298,02 $ par quintal.
Sur le marché du porc, les contrats à terme de juin les plus actifs ont terminé en hausse de 0,375 cent à 102,825 cents la livre. Le contrat a rebondi après avoir chuté lundi à son niveau le plus bas depuis le 1er avril, soit 101,075 cents.
En Chine, la production de porc a diminué en janvier-mars par rapport à l'année précédente, la première baisse trimestrielle en près de quatre ans, car les agriculteurs ont abattu moins de porcs pour soutenir la reprise des prix du porc. L'offre de porcs en Chine, le plus grand producteur et consommateur de porc au monde, devrait encore dépasser la demande.
Selon les dernières données de l'USDA, les exportations américaines de porc vers la Chine ont baissé d'environ 20 % en janvier et février par rapport à l'année précédente. (Reportage de Tom Polansek ; Rédaction d'Alan Barona)
