L'achat de fonds et l'amélioration de la demande de porc américain ont contribué à faire grimper le contrat d'avril, le plus activement négocié, d'environ 15 % depuis le début de l'année.
Les porcs maigres d'avril ont baissé de 0,375 cent à 85,900 cents la livre mardi. Les porcs de juin ont clôturé en baisse de 0,525 cent à 99,325 cents, après avoir atteint leur prix le plus élevé depuis près d'un an.
Certains négociants ont déclaré que les données mensuelles américaines sur les réserves de viande dans les entrepôts frigorifiques, publiées après la clôture des marchés lundi, semblaient soutenir les prix à terme.
Les stocks totaux de porc congelé, au 31 janvier, étaient en baisse de 10 % par rapport à l'année dernière, à 468 millions de livres, tandis que les stocks de côtes de porc congelées étaient en baisse de 23 %, à environ 89,2 millions de livres.
Pour le bœuf, les stocks congelés d'environ 475,4 millions de livres étaient en baisse de 11% par rapport à l'année précédente et les plus bas à la fin du mois de janvier depuis 2014, selon les données de l'USDA.
Les éleveurs américains ont réduit le cheptel bovin national à son niveau le plus bas depuis plus de 70 ans, la sécheresse ayant réduit la quantité de pâturages disponibles.
Les conditionneurs de viande ont abattu environ 125 000 bovins mardi, contre 126 094 il y a un an, selon l'USDA. Les conditionneurs ont perdu environ 67,65 dollars par tête lors de la transformation des animaux en bœuf, contre 106,65 dollars par tête il y a une semaine, selon HedgersEdge.com.
Le contrat CME April live cattle a terminé en baisse de 0,375 cent à 187,725 cents la livre. Le contrat s'est négocié plus tôt près d'un sommet de quatre mois atteint la semaine dernière.
Les bovins d'engraissement d'avril ont clôturé en hausse de 0,05 cent à 258,950 cents la livre, après avoir atteint lundi leur niveau le plus élevé depuis octobre.
Par ailleurs, le ministère brésilien des affaires étrangères a déclaré avoir été informé de la décision du gouvernement chinois de ne pas renouveler une mesure antidumping appliquée aux exportations de volaille du pays sud-américain.
