La coentreprise, Cultivated Meat Technologies Limited, combinera l'expertise de CellRev en matière de biotraitement en continu, qui peut faciliter une production plus rapide, moins coûteuse et plus durable de cellules musculaires, avec le savoir-faire de pointe de 3DBT en matière de formation de tissus de viande et son supplément de culture cellulaire sans animaux City-Mixtm. City-Mixtm est déjà utilisé pour la croissance de cellules de peau, de muscle et de graisse destinées à la viande cultivée. L'objectif de CMT est de fournir au marché la première plateforme de production de viande cultivée, de manière évolutive et compétitive en termes de coûts.

La coentreprise développera une offre technologique harmonisée, axée sur les processus en amont et en aval, afin de fournir des capacités de mise à l'échelle pour la production de viande cultivée, relevant ainsi un défi important pour la croissance de l'industrie. CMT s'efforcera d'atteindre cet objectif en concluant des accords de licence avec des producteurs de viande établis qui peuvent apporter leur savoir-faire en matière de production, d'allocation de capital et de relations avec la chaîne d'approvisionnement. Elle s'efforcera également d'établir des partenariats stratégiques avec les distributeurs et les détaillants locaux afin de garantir une distribution et une pénétration efficaces du marché.

Les activités initiales de CMT comprendront le développement des processus et de la technologie nécessaires pour présenter les filets de viande fabriqués d'une manière évolutive qui peut se traduire par une installation de production de masse. Parallèlement au développement technologique, CMT s'attachera à établir des partenariats clés pour aider à la production de la matière première de la viande cultivée et à la fourniture du produit dans la chaîne d'approvisionnement existante pour le portionnement, l'emballage et la distribution sur les marchés traditionnels d'Europe, des États-Unis et d'Asie. BSF cherchera à finaliser les termes juridiques de la joint venture avec CellRev et à former CMT dans les mois à venir.

La société fournira une nouvelle mise à jour sur le développement de CMT au cours du premier trimestre 2024, définissant sa stratégie pour l'exercice financier.