CULT Food Science Corp. a annoncé un partenariat avec Alcheme Bio pour utiliser leur plateforme d'optimisation des saveurs afin d'accélérer le développement de produits d'agriculture cellulaire pour la société et les entreprises de son portefeuille. L'approche exclusive d'Alcheme Bio utilise l'intelligence artificielle et l'apprentissage automatique pour révolutionner la façon dont les entreprises de produits cultivés optimisent la saveur et la nutrition.

Les cibles d'expérience sont déterminées dès le début du développement, ce qui réduit considérablement le temps et les coûts de R&D, tandis que l'apprentissage automatique est utilisé pour concevoir les meilleures expériences gustatives et déterminer comment ces goûts doivent être mis en œuvre dans le développement. Il en résulte des produits que les consommateurs aiment manger, ce qui est essentiel pour assurer l'adoption des viandes cultivées, des produits laitiers et d'autres aliments cultivés sur cellules. L'intégration de la plateforme Alcheme Bio fait partie de la stratégie plus large de l'entreprise visant à mettre en place une infrastructure de développement de produits afin d'accélérer la mise sur le marché des start-ups de l'agriculture cellulaire.