Wide Open Agriculture Limited a annoncé que la Buntine Protein® a été bien accueillie en tant qu'ingrédient clé dans une variété d'applications alimentaires. La société a terminé la formulation d'une gamme d'applications alimentaires avancées au cours du trimestre, avec de nombreux prospects et partenaires de haute qualité qui ont reçu des échantillons commentant le goût propre de la protéine Buntine et sa sensation douce en bouche. WOA reçoit régulièrement des demandes d'échantillons de la part d'entreprises alimentaires australiennes et internationales. Les commentaires sont très positifs et confirment la polyvalence, le goût franc et la sensation en bouche douce proposés par Buntine Protein®. La société reste positive et engagée dans son ambition de confirmer d'autres partenaires d'ici la fin de l'année financière. Développement de produits : La première génération de produits de WOA est destinée aux plus grands segments de l'industrie alimentaire. Développés par l'équipe d'innovation de la société, ces produits sont les suivants Lait d'avoine hyperprotéiné prêt à boire, biscuits d'avoine hyperprotéinés, nouilles hyperprotéinées (sans blé ni gluten), fromage végétalien hyperprotéiné, supplément protéiné aromatisé et trempettes saines à grignoter.
Opportunité importante pour les fromages végétaliens. Des progrès rapides ont été réalisés dans le développement de fromages végétaliens à haute teneur en protéines avec Buntine Protein. Les fromages végétaliens sont généralement fabriqués à partir d'huiles et d'hydrates de carbone et leur concentration en protéines est inférieure à 1 %. Le fromage Buntine Protein de première génération se distingue par sa consistance et sa douceur en bouche, sa méthode de fermentation authentique et sa concentration en protéines de 20 %. Le lait d'avoine enrichi de Buntine Protein® est proposé en format RTD à durée de vie prolongée. Le développement du lait d'avoine hyperprotéiné de Dirty Clean Food a progressé jusqu'au format prototype prêt à boire (canette en aluminium de 330 ml). Cette étape essentielle du développement prouve que Buntine Protein peut être mélangé, pasteurisé et stocké dans un format RTD sans compromettre le goût. Le lancement d'une gamme de produits à base de lait d'avoine à haute teneur en protéines, produits localement, est prévu pour cette année civile. Nouilles et produits de boulangerie. Wide Open Agriculture a également franchi des étapes importantes dans le développement d'applications pour les nouilles et les produits de boulangerie à haute teneur en protéines. Au cours du mois de mars, Buntine Protein® a fait l'objet d'une démonstration en tant qu'ingrédient protéique dans une application de nouilles à l'un des plus grands fabricants de nouilles au monde, ainsi qu'à plusieurs sociétés d'ingrédients internationales. La Société a démontré la performance de Buntine ProteinMD dans les formats de nouilles sans gluten et à haute teneur en protéines. L'image suivante montre que l'application des nouilles a démontré le potentiel commercial de Buntine Protein® en tant qu'ingrédient clé dans les nouilles à haute teneur en protéines, améliorant le profil sanitaire et nutritionnel de cet aliment de base sans compromettre la texture ou la saveur. Wide Open Agriculture a également intégré Buntine Protein® dans la gamme de biscuits Dirty Clean Food, démontrant ainsi son potentiel dans les applications de boulangerie.