Les ventes techniques ont accéléré la chute du marché, les prix tombant en dessous des niveaux les plus bas enregistrés en début de semaine.
Malgré les assurances données par certains responsables gouvernementaux quant à la sécurité des approvisionnements alimentaires, les investisseurs ont craint que les gros titres négatifs sur la propagation de la grippe aviaire chez les vaches laitières n'entament l'appétit des consommateurs pour la viande de bœuf.
Les marchés à terme étant fermés jusqu'à la séance de lundi, les investisseurs se sont débarrassés de leurs positions longues au cas où d'autres nouvelles négatives seraient annoncées au cours du week-end.
"Les fonds jouent la carte de la sécurité en raison des gros titres sur les fils d'actualité", a déclaré Mike Zuzolo, président de Global Commodity Analytics.
Les autorités américaines ont déclaré jeudi que la grippe aviaire avait infecté pour la première fois un troupeau laitier dans l'Ohio et qu'elle avait été détectée dans d'autres troupeaux au Kansas et au Nouveau-Mexique. Le CDC américain a lancé une alerte sanitaire à la grippe aviaire vendredi.
Le cours du bétail vivant de juin du CME a chuté à 171,400, son niveau le plus bas depuis le 16 janvier, et s'est établi à 172,050 cents la livre, soit une baisse de 3,800 cents.
Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement ont suivi la baisse des bovins vivants, les contrats à terme de mai activement négociés ayant baissé de 5,700 cents à 238,175 cents la livre.
Alors que les deux marchés des bovins ont terminé la semaine en baisse de plus de 4 %, les contrats à terme sur les porcs maigres de la CME ont atteint de nouveaux sommets vendredi, enregistrant une cinquième séance consécutive de gains grâce à la forte demande de porcs et de viande de porc.
Le département américain de l'agriculture a estimé que la valeur de la carcasse de porc < PRK-MAN-CARCS> a augmenté cette semaine pour atteindre son plus haut niveau depuis six mois.
Les porcs de juin activement négociés ont atteint un sommet de 108,00 cents la livre et se sont établis en hausse de 2,900 à 107,900 cents la livre. Les contrats de mai 2024 à octobre 2024 ont également atteint des sommets vendredi.
