Ólof Jónsdóttir a été nommée directrice générale de la banque des particuliers chez Íslandsbanki hf. Elle dirigera l'unité Personal Banking et le développement de services personnalisés et numériques pour les clients de la banque, et participera également activement à la gestion et à la planification stratégique de la banque dans son ensemble. Ólof était auparavant directrice générale de la Kvika's Commercial Bank, où elle a également occupé divers autres postes de direction et dirigé l'innovation et le développement de solutions financières.

Ólof est titulaire d'une licence en génie mécanique et industriel de l'université d'Islande et d'une maîtrise en recherche opérationnelle de la London School of Economics. Elle est également courtière en valeurs mobilières agréée.