Brinker International, Inc. a annoncé la nomination de Dominique Bertolone, leader du secteur, au poste de vice-président directeur de Brinker International. À ce titre, il dirigera et développera la marque bien-aimée Maggiano's et fera partie de l'équipe de direction de Brinker. Bertolone est un cadre expérimenté dans le domaine de l'alimentation et des boissons, avec plus de 20 ans d'expérience dans l'industrie de la restauration et de l'hôtellerie. Il a récemment occupé le poste de vice-président principal de la stratégie et du développement de l'alimentation et des boissons chez MGM Resorts International à Las Vegas, où il a supervisé le développement et l'exécution de la stratégie autour du vaste portefeuille de restaurants, de bars, de salons et de lieux de vie nocturne de l'entreprise.

Bertolone dirige avec une approche centrée sur les personnes et a une profonde passion et compréhension de la culture et de l'engagement des employés, ce qui, selon lui, inspire le succès de l'entreprise et de l'expérience des clients. Bertolone est originaire de Monaco et parle couramment l'italien, le français et l'anglais. M. Bertolone a également occupé le poste de vice-président du développement de l'alimentation et des boissons de MGM Resorts.

Avant d'accéder à la direction de l'entreprise, il a travaillé pendant 15 ans au Bellagio Resort & Casino, où il est devenu un leader d'opinion respecté et un expert en matière d'opérations de restauration et de normes de service. Il a occupé les postes de directeur du service, de directeur exécutif de l'alimentation et des boissons et de vice-président de l'alimentation et des boissons. Avant de s'installer à Las Vegas et de commencer sa carrière de plus de 20 ans chez MGM Resorts, il a travaillé pour le SBM Hospitality Group à Monaco, où il a assumé différentes fonctions dans plusieurs palaces et centres de villégiature tels que l'Hôtel de Paris, le Monte Carlo Beach, le Monte Carlo Golf Club et le Palais Princier de Monaco.