(MT Newswires) -- Brett Schulman, cofondateur et PDG de Cava, annonce une croissance de 11% des ventes en magasin. Pour 2024, Cava prévoit des marges de restaurant de 22,7 à 23,3 %, légèrement inférieures à celles de 2023. Cette diminution est attribuée aux investissements réalisés par l'entreprise, notamment dans les salaires et les avantages des employés.

Schulman aborde également la question de l'augmentation des prix, confirmant que la dernière hausse a eu lieu en janvier 2023, avec une augmentation de 2,5 à 3%. Pour 2024, aucune augmentation de prix supplémentaire n'est prévue pour compenser l'impact de la législation californienne AB 1228 (connue sous le nom de FAST Act), qui augmente le salaire minimum à 20 dollars de l'heure ou plus. Cava a l'intention d'absorber les coûts supplémentaires plutôt que de les répercuter sur les clients.

En ce qui concerne l'inflation et les coûts, Schulman indique que la pression inflationniste a été modérée et que la société a bénéficié d'une chaîne d'approvisionnement directe pour plus de 87% de ses ingrédients. Cava a ouvert une nouvelle installation de 55 000 pieds carrés en Virginie du Sud-Ouest, en plus de son installation existante à Laurel, Maryland, pour produire des recettes artisanales et des produits comme les trempettes et les tartinades.

Enfin, Cava prévoit d'ouvrir entre 48 et 52 nouveaux restaurants en 2024, ce qui nécessitera une embauche constante et des opportunités de promotion interne pour gérer ces nouveaux établissements. Schulman conclut en soulignant la position de leader de Cava dans la catégorie méditerranéenne et la capacité de l'entreprise à offrir une cuisine qui unit goût et santé, répondant ainsi aux tendances démographiques et aux préférences pour une alimentation saine sans compromis.

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