Le marché des bovins au comptant était actif la veille dans les Plaines du Sud, entre 181 et 184 dollars par quintal, avec des rapports de prix plus élevés dans la Ceinture de maïs, selon les analystes du marché.
L'incertitude quant à l'impact de l'épidémie de grippe aviaire aux États-Unis sur la demande de bœuf des consommateurs - ainsi que sur les stocks de bovins laitiers qui pourraient être vendus aux transformateurs pour le bœuf haché - a contribué à renforcer les marchés au comptant, selon les analystes du marché.
Le Colorado est devenu le neuvième État américain à signaler un troupeau laitier infecté par la grippe aviaire vendredi, alors que les législateurs fédéraux ont exhorté l'administration Biden à contenir davantage la propagation du virus, et que des analyses de lait ont suggéré que l'épidémie est plus répandue qu'on ne le pensait auparavant.
Des tests préliminaires montrent que la pasteurisation est efficace pour inactiver la grippe aviaire dans les échantillons de lait vendus au détail, a déclaré vendredi la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Les abattoirs ont abattu environ 113 000 têtes vendredi, un chiffre stable par rapport à la semaine précédente et en hausse par rapport aux 106 140 bovins abattus un an plus tôt. Pour les porcs, les abattages sont tombés à 439 000 têtes vendredi, contre 480 000 porcs il y a une semaine, et 450 295 porcs il y a un an.
Les valeurs des découpes de bœuf de choix du ministère américain de l'agriculture ont continué à rester fermes, bien que les valeurs des découpes sélectionnées aient diminué. Les valeurs des découpes de porc se sont généralement raffermies, tandis que les prix du jambon ont chuté, selon les données de l'USDA.
"Les prix des découpes de porc n'augmentent pas aussi rapidement que le marché le souhaitait ou l'attendait", ce qui a pesé sur les prix à terme du marché du porc, a déclaré le négociant indépendant Dan Norcini.
Les porcs maigres de juin les plus actifs du CME ont baissé de 2,525 cents à 102,475 cents la livre.
Les bovins vivants de juin activement négociés à la CME se sont établis en hausse de 0,775 cent à 178,575 cents la livre. Les bovins d'engraissement d'août les plus actifs du CME ont gagné 2,250 cents à 260,550 cents. (Reportage de P.J. Huffstutter ; Rédaction de Muralikumar Anantharaman)
