Burcon NutraScience Corporation a annoncé qu'elle avait mis au point un procédé économique et évolutif d'extraction d'ingrédients protéiques de haute pureté à partir de graines de tournesol pour une utilisation dans des aliments et des boissons. Tirant parti de sa plate-forme technologique et de son expertise en matière de protéines, Burcon a mis au point un procédé exclusif d'extraction et de purification pour convertir la farine de tournesol, un sous-produit de la production d'huile de tournesol, en isolats de protéines de tournesol de haute qualité, au goût neutre et de couleur blanc cassé. Ces propriétés uniques les rendent idéales pour une utilisation dans une variété d'applications alimentaires précieuses, en particulier celles qui présentent des saveurs délicates.

Les protéines de tournesol actuellement sur le marché sont des concentrés dont la teneur en protéines est comprise entre 50 et 60 %, tandis que les nouveaux isolats de protéines de tournesol de Burcon contiennent plus de 90 % de protéines pures. Comme toutes les protéines Burcon, les protéines de tournesol présentent des attributs gustatifs et fonctionnels exceptionnels qui peuvent répondre à de nombreux défis de formulation auxquels sont actuellement confrontés les développeurs de produits protéiques d'origine végétale, alors qu'ils répondent à la demande croissante des consommateurs du monde entier pour des aliments et des boissons riches en protéines qui ont des étiquettes propres et sont naturels, savoureux et plus durables.