L'IFF lance un centre de design culinaire pour les aliments à base de plantes au Danemark
Le 03 août 2022 à 09:00
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L'IFF a annoncé l'ouverture de son nouveau Culinary Design Center, qui fournit une expertise spécialisée dans les aliments à base de plantes aux créateurs de cuisine du monde entier, et permet la co-création de nouvelles expériences de produits pour satisfaire la demande rapidement croissante des consommateurs pour de nouveaux aliments à base de plantes. Conçu pour réduire le temps entre l'idéation et la commercialisation, le nouveau Culinary Design Center dispose d'un site de fabrication pilote haut de gamme pour les aliments à base de plantes et d'un studio pour le livestreaming et la réalisation d'évaluations sensorielles à distance. L'ouverture du Culinary Design Center arrive à point nommé avec la prévision d'Euromonitor d'une croissance à deux chiffres du segment des aliments et boissons à base de plantes en Europe dans les années à venir, les consommateurs recherchant des régimes alimentaires plus sains et plus durables.
Sur place, l'équipe de scientifiques et d'experts culinaires de l'IFF s'appuiera sur les capacités de diffusion en direct, permettant aux clients de suivre chaque étape du processus de développement, de l'usine pilote à la cuisine de démonstration haut de gamme. Après avoir expérimenté les performances de la profonde expertise scientifique d'IFF dans les cuisines du monde réel, les clients recevront des échantillons de produits à déguster lors de sessions sensorielles à distance dirigées par des experts.
International Flavors & Fragrances Inc. figure parmi les leaders mondiaux de la conception, de la production et de la commercialisation d'ingrédients alimentaires, aromatiques, de parfums et pharmaceutiques. Le CA par famille de produits se répartit comme suit :
- ingrédients aromatiques (54,9%) : destinés essentiellement aux industries agroalimentaire (fabrication de produits laitiers, boissons, plats préparés, produits de confiserie, etc.) ;
- ingrédients naturels, nutritionnels et de santé (18,8%) : cultures et enzymes alimentaires, probiotiques et ingrédients spécialisés destinés à la fabrication de compléments alimentaires, d'aliments et de boissons fonctionnels, de produits de soins personnels et ménagers, de produits de nutrition animale, etc. ;
- substances parfumantes (18,5%) : destinés principalement à la fabrication de produits cosmétiques (déodorants, produits de soins capillaires, etc.) et de produits nettoyants (détergents, savons, adoucissants, etc.) ;
- excipients pharmaceutiques (7,8%) : excipients pharmaceutiques à base de cellulose et d'algues utilisés essentiellement dans la fabrication de produits pharmaceutiques et de compléments alimentaires.
A fin 2022, le groupe dispose d'environ 220 sites de production dans le monde.
La répartition géographique du CA est la suivante : Amérique du Nord (31%), Europe-Afrique-Moyen Orient (33,9%), Asie (23,1%) et Amérique latine (12%).