Sweetgreen, la marque de restauration à mission qui sert des aliments sains à grande échelle, annonce ses débuts à Seattle avec l'ouverture de son premier établissement à The Village at Totem Lake à Kirkland le 16 janvier. L'État de Washington est le premier État dans lequel Sweetgreen s'implante dans le nord-ouest du Pacifique, une étape importante dans le cadre de l'expansion continue de la marque à l'échelle nationale. Depuis sa création, Sweetgreen est resté fidèle à sa mission qui consiste à privilégier la qualité, les ingrédients durables et les produits frais.

Son menu de salades, de bols chauds, d'assiettes protéinées et d'accompagnements comprend des favoris de longue date comme le Harvest Bowl et le Crispy Rice Bowl, ainsi que de nouvelles offres protéinées comme le Miso Glazed Salmon, le Southwest Chicken Fajita et les assiettes Hot Honey Chicken. Parmi les ingrédients locaux utilisés dans les nouveaux établissements de Seattle figurent la focaccia fraîche au romarin de Macrina Bakery, ainsi que le tofu biologique d'Island Spring Organics. Le producteur basé sur l'île de Vashon est un favori local fondé dans les années 1970, connu pour produire des millions de livres de tofu certifié biologique et sans OGM chaque année, et est synonyme de qualité et de goût de premier ordre.

Island Spring Organics sera présent dans les magasins Sweetgreen de Seattle et fournira la délicieuse protéine qui entre dans la composition de nombreux plats bien connus de la marque. L'engagement de longue date de Sweetgreen à sensibiliser les clients à l'origine de leurs aliments se reflète dans chaque centimètre de ses restaurants. Du concept de cuisine ouverte, où les plats sont préparés chaque jour, au tableau des sources d'approvisionnement qui affiche fièrement les partenaires et les producteurs à l'origine de ses délicieux ingrédients, Sweetgreen redéfinit la transparence des menus de la ferme à l'assiette. Avec l'ouverture de chaque nouveau marché, Sweetgreen s'associe à un partenaire local afin de rendre service et d'avoir un impact sur la communauté.

Sweetgreen est fier d'annoncer son partenariat avec Northwest Harvest, une organisation de justice alimentaire de l'État de Washington qui fournit des millions de repas nutritifs à plus de 400 programmes partenaires et milite pour des politiques alimentaires équitables. Pour chaque repas vendu le jour de l'ouverture, Sweetgreen fera un don de repas à Northwest Harvest afin de nourrir les communautés locales en proie à l'insécurité alimentaire.