Imagindairy et Ginkgo Bioworks ont annoncé un nouveau partenariat. Ensemble, Ginkgo et Imagindairy visent à fournir une solution globale pour la production de protéines laitières non lactées sans animaux, et ce de manière très rentable. Cette collaboration s'appuiera sur les services d'expression des protéines de Ginkgo et sur l'expertise d'Imagindairy en matière de développement de procédés et de mise à l'échelle pour accélérer le développement de protéines laitières fonctionnelles non lactées.

Il s'agit d'un programme pluriannuel, financé en partie par une subvention conjointe du Conseil des gouverneurs de la Fondation binationale israélo-américaine pour la recherche et le développement industriels (BIRD). Imagindairy envisage une transition de pointe dans l'industrie laitière qui préserve la saveur, la fonctionnalité et l'expérience des produits laitiers sans dépendre des vaches. Imagindairy associe sa plateforme d'IA propriétaire à l'art séculaire de la fermentation de précision et utilise des micro-organismes pour créer des protéines laitières durables et évolutives, sans sacrifier la qualité, la saveur ou la valeur nutritionnelle.

Grâce à l'accès à ses propres lignes de production entièrement opérationnelles, une première dans l'industrie, Imagindairy est en mesure de produire des protéines laitières rentables à grande échelle. Imagindairy et Ginkgo se sont associés pour concevoir un organisme optimisé capable de produire de manière rentable des protéines laitières non lactées. Cela permettra à Imagindairy de rester concentrée sur la production et la commercialisation des protéines lactées tout en accélérant la mise sur le marché des protéines non lactées. L'obtention de cette subvention hautement compétitive témoigne de l'expertise technique et de la capacité à réaliser ce projet avec Imagindairy.